不去搞表面功夫，反而直接在源头发力。该说不说，美团这次的新动作，确实是下了功夫的。 大家应该注意到了，现在不少平台都开始琢磨提升外卖品质，像有些平台就推出了“品质堂食”，觉得门店装修漂亮、能坐人吃饭，品质就有保障了。 但说实话，广大普通消费者，谁没碰到过堂食看着体面、后厨却暗藏玄机的店。与其抓店面，不如把后厨给牢牢抓住。像美团这次推出的 “浣熊食堂”，就没跟着扎堆搞表面功夫，而是把劲儿使在后厨上。简单来说，就是美团建好场地，让商家自己入驻，提升食品安全标准。不管怎么说，起码方向对了。 不过以前提到明厨亮灶，很多时候也就是装个摄像头，能不能真正开放给消费者看，还得打个问号，即便如此，实施起来依旧困难。 但这次美团把范围直接扩展到食材供应链，从进货到加工全链条透明化，相当于把厨房变成了开放直播间，消费者随时能看后厨操作。该说不说，这一步迈得挺扎实，毕竟敢把后厨亮出来的商家，大概率差不到哪儿去。 除了这些，“浣熊食堂”开放入驻的做法，也挺出乎意料。不管是开在街角的夫妻小店，还是刚起步的创业品牌，只要愿意按透明开放原则改造，都能进来。 而且美团愿意先把场地、设备、供应链这些基建搭好，让商家直接“拎包入驻”，给他们补贴和扶持，这份投入和耐心，还是能看出想干实事的态度。并且未来三年要建 1200 家，虽说具体效果还得慢慢看，但肯花真金白银往基础设施里砸，说明还是花了心思的。民以食为天，食品安全是大事，希望所有有志于深耕饮食行业的中国企业都能秉持初心，能做出让人眼前一亮的成绩。