因为我住的地区是渤海湾，所以一些海产品比较便宜。 十一的时候，燕鱼五六块钱一斤，我囤了两次，大概有10斤左右吧。收拾好了洗干净放到了冰箱，留着冬天吃。 今天中午，去超市买了一块儿嫩豆腐，做的这道燕鱼炖豆腐。 其实做法也十分简单，燕鱼化冻晾干水分，放到热油中煎成两面金黄。然后放农家大酱、大油、葱姜蒜，我还放了一个干小米辣提味儿。最后把豆腐捣成块儿放进去，越小块儿越入味儿。 可以多家一些水，因为“千滚豆腐万滚鱼”，多炖一会儿味道更好。 我一般都是趁刚出锅就吃，这个菜的口感就是热辣滚烫，尤其是豆腐吸收了汤汁后，非常滑嫩好吃。
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