🦭小海豹蛋糕卷

为了消耗家里的奶油 在家尝试做蛋糕卷 没想到意外的成功 再给他们画上小海豹造型 真的太可爱啦！ - 蛋糕胚配方参考材料：鸡蛋5个（每个带壳60克左右）、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉50g、细砂糖45g、玉米淀粉5g、柠檬汁（白醋）、淡奶油250g、白糖25g 做法： 1️⃣玉米油和牛奶搅拌乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至面糊顺滑 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣，滴入柠檬汁或者白醋，白糖分三次打发加入，第三次加入白糖时顺便加入玉米淀粉，打至有支撑性的小弯钩 3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌和切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀轻震两下，再用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟转上火165度5分钟（正卷把表面烤干一点才不容易掉皮） 4️⃣烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾凉， 5️⃣奶油打发好装入裱花袋，挤在蛋糕胚上，用擀面杖借力将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏3小时定型，用热刀切块，这样切面会比较好看 6️⃣用白色奶油画出小手，灰色奶油画出腮帮子，巧克力画出眼睛和鼻子