广西南宁，一名男子听老人说熬猪油时加一碗水就可以让猪油变得更白，于是男子买回猪油回家熬，结果万万没想到一碗水倒下去差点没把厨房给炸了！ 新界视频10月10号发布，广西南宁有个男子在网上发了段视频，吐槽自己熬猪油时听信老人的办法，结果差点把厨房毁了，还说老人的经验不一定靠谱。 视频里他满脸委屈，可评论区没几个人顺着他的话说，反而全是调侃和指点，不少人说他这是没下过厨房的人才会犯的错，连基本常识都没有。 事情的起因，是他想熬出清亮雪白的猪油，于是他买了块猪板油回家，照着自己印象里的法子下锅熬，开火没多久，就看着锅里的猪油颜色不太对，不是他想的那种透亮感。 他盯着锅里的油犯嘀咕，这时候才突然想起之前听家里老人说过，熬猪油时加一碗水，油会变得更白更干净。 他一想起这个说法，没多琢磨就赶紧行动，转身去接了一碗冷水。 这时候锅里的猪油已经熬出不少，油面冒着热气，摸一摸锅边都烫手，可他没顾上这些，端着水就往热油里倒。 刚倒进去的瞬间，锅里就“噼里啪啦”炸开了锅，他一听见声音不对劲，撒腿就往门外跑。 回头一看，滚烫的油滴裹着水花四处飞溅，溅得灶台、墙面到处都是油星子，还好后来手忙脚乱地关掉了火，再看厨房，已经乱得不成样。 事后他越想越气，觉得是老人的办法有问题，才拍了视频吐槽，说以后再也不信这些 “老方子” 了。 可他这视频一发，网友们的评论立刻热闹起来。 有人调侃说，这根本不是老人的办法错了，而是做饭没带脑子，热油遇水会溅是最基本的常识。 还有人直接点出他一看就是没进过厨房的人，就算没熬过猪油，平时煎鸡蛋往油里滴水的后果也该知道。 懂行的网友则耐心指点，解释老人说的加水没错，但关键是要和猪板油一起下锅，水能控制温度不让油烧太狠，这样油才会白，等油都熬出来、烫到冒烟了再加水，纯属玩命。 网友们说得一点没错，这事还真怪不着老人的经验。 熬猪油时加水本身是个实用的法子，原理也简单，水的沸点是100摄氏度，和猪板油一起下锅后，锅里的温度会被控制在这个范围，不会一下子升太高，猪板油就不会粘在锅底烧焦，熬出来的油自然清亮。 等水分慢慢蒸发完，猪油也差不多熬透了，放凉后像凝脂一样白，还能保留本身的香味。 可这位男子是看着油不清亮了才想起加水，那时候油已经滚烫，水一碰到高温油就会瞬间变成水蒸气，体积一下子膨胀好几倍，油自然会“炸”开来，不溅到身上、不搞乱厨房才怪。 说到底，这事儿暴露的问题，是他太习惯照搬经验，连最基本的原理和常识都没搞懂。老人传下来的经验大多是实用技巧，但这些技巧往往有前提、有细节，不是随便听半句、临时想起了就能乱用的。 就像熬猪油加水，关键在“一开始就加”，他没搞懂时机，看着油不对了才临时补救，出了问题还埋怨经验不靠谱，实在说不过去。 现在网上经常能看到类似的事儿，有人听了“偏方”就照着做，结果不仅没达到效果，还惹了麻烦。 不管是做饭还是做别的事，听别人的经验是好事，但不能只听半截、临时想起就盲目照搬。 要多琢磨琢磨背后的道理，多留意一下细节，才不会像这位男子一样，明明是自己错了，还反过来埋怨经验不管用。
