就在刚刚 日本对外宣布了 10月27日，日本媒体报道称，东京地区中号鸡蛋批发价已涨至每公斤325日元（约15元人民币），逼近2023年“鸡蛋荒”时期创下的历史新高点（每公斤350日元）。曾经平价亲民的鸡蛋如今被冠以“高级食材”的称号，这一变化牵动着普通家庭、餐饮行业乃至全球市场的神经。 作为常年关注全球民生经济的观察者，这组数据背后藏着的民生重量比数字本身更刺眼。要知道这价格较今年年初涨了近三成，而我国主产区蛋价才6元/公斤左右，差距近乎两倍多。更让人揪心的是，涨价只是开始，买不到才是真难题。 东京足立区的超市早早就挂出了限购牌，每人最多买两盒，晚去一步货架就空空如也。有超市老板在采访里吐槽，以前提前一天订货就行，现在得排一个月队才能拿到货，不少常客都调侃自己成了“鸡蛋猎人”。 鸡蛋涨价从来不是单一因素作祟，这次更像是“倒霉事”凑了堆。刚过去的夏天日本遭遇罕见高温，蛋鸡产蛋率直接下降约10%，好不容易挨到秋天，北海道又曝出禽流感，46万只蛋鸡紧急扑杀，产蛋量雪上加霜。 更深层的问题藏在账本里。日本90%的饲料原料依赖进口，2024年以来日元持续贬值，玉米、大豆等饲料价格飙升，单只蛋鸡的养殖成本跟着涨了不少。这就像多米诺骨牌，成本压力最终全压到了终端价格上。 最难受的永远是普通人和小商家。一位东京家庭主妇在社交平台晒出玉子烧成品，配文说“以前随手打三个蛋，现在得数着蛋液倒”，字里行间全是无奈。还有开了11年蛋包饭餐馆的老板，直言食材成本涨得让利润少了三成，涨价怕丢客，不涨就得亏本金。 餐饮行业的连锁反应更明显。7-11便利店的便当里，煎鸡蛋从整个变成了半个，麦当劳部分店铺直接停售了春季招牌“照烧鸡蛋堡” 。连北海道的“白色恋人”饼干都因为缺蛋减少产量，官网直接下架了线上销售 。 政府也在想办法，从九州、四国调运200万枚鸡蛋到北海道，还要求商超设“平价蛋专区”。但懂行的都知道，蛋鸡养殖周期要半年，短期调运只能解燃眉之急，根本填不上供需缺口。 其实仔细琢磨，日本的“鸡蛋危机”早有伏笔。产业高度集中在北海道等少数地区，饲料又全靠进口，一旦遇到疫情、汇率波动这些变数，供应链很容易“掉链子”。这对任何国家都是提醒：民生必需品的供应，根基必须扎得稳。 一枚小小的鸡蛋，从来都不只是食材。它是普通家庭餐桌上的幸福感，是小餐馆的生存底气，更是一个国家民生保障的“试金石”。当平价品被迫变“高级”，藏着的是无数人的生活压力。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
