锁s这个配方‼️红糖马拉糕以后就这样做
巧云看美食
2025-11-01 15:06:08
红糖马拉糕试了好几个配方
[斜眼R]这次终于满意了，吃起来口感Q弹软糯，甜而不腻
配方分享给你们~
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🌿食材：
温水270g，耐高糖干酵母3g，红糖90g，白糖15g，中筋面粉165g，木薯淀粉135g，泡打粉2g，玉米油15g
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🌿做法：
1️⃣温水➕酵母搅匀融化，➕红糖➕白糖搅匀，➕中筋面粉➕木薯淀粉搅匀
2️⃣过筛一遍，温暖处发酵至2倍大（建议28度1小时）
3️⃣➕泡打粉➕玉米油，搅拌均匀，充分排气
4️⃣模具底部铺油纸，四周刷油，倒入面糊，轻震几下去掉大气泡
5️⃣水开后上锅，中大火蒸30分钟，焖5分钟，出锅脱模，凉透后切块
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❤️tips：
▪️我的模具大小是20*15cm
▪️温水温度在30 ℃～45 ℃左右
▪️一定要凉透后再切，一刀切到底，不要来回切
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