朝鲜人很少吃猪肉。不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。 说起朝鲜的饮食习惯，外界总有各种猜测，其实朝鲜人跟咱们一样，猪肉这东西谁不爱？烤肉、炖肉、炒肉片，搁谁身上都想多吃点。可现实就是，普通老百姓一年到头能碰上几次猪肉就算走运了。这不是他们故意省着吃，而是经济条件摆在那儿，猪肉对大多数人来说就是个高价位的东西，买一次得掂量好几天工资。 先说说钱的事儿，这是最实在的坎儿。2025 年有消息说，朝鲜普通工人的月薪大概在 1500 到 2500 朝元，技术工人能到 2500 朝元，就算是医生、教师这类职业，月薪也多在 3000 到 4000 朝元之间。 虽说没直接的猪肉零售价，但从日常消费就能看出门道：工人领了工资会先想着买自行车、电视这类大件，可见每一分钱都得算计着花。 要是买一公斤猪肉就得花掉几百朝元，那确实得掂量小半个月的工资，哪能天天吃？不像咱们这儿，下班顺路就能拎块五花肉回家，朝鲜老百姓想买肉，得攥着工资袋在市场转悠半天，最后可能还是选了更便宜的豆制品。 更头疼的是，就算手里有钱，也未必能随时买到猪肉。朝鲜的肉类供应里，配给制度占了大头，平时很少能在市场上随便买到新鲜猪肉。就拿劳动党建党 65 周年那回来说，朝鲜给每户配了一公斤肉，还特意发了酒和食用油，这都算很隆重的待遇了。 要知道，这种特别配给只有春节、中秋或者领导人诞辰这样的大日子才有，平时想靠配给吃猪肉根本不现实。有消息说，朝鲜各地的配给量还不一样，有的地方连粮食都得按计划分，更别说猪肉这种 “紧俏货” 了。 再看猪肉的生产端，也撑不起日常供应。平壤有个大同江养猪厂算是规模大的，去年也就产了 1000 多吨猪肉，还得兼顾加工猪蹄、猪尾这些副产品，分给偌大的平壤都不够塞牙缝，更别说其他地方了。 而且不少养猪场的产出有明确去向，比如人民军第 549 部队的养猪厂，就是专门生产香肠、肉制品供应军人的，金正恩视察时还特意嘱咐要提高自动化水平，多给军人送肉。 就算是像高山果树农场那种有养猪场的地方，首要任务也是用猪粪做有机肥浇果树，猪肉产量本就有限，自然优先保障农场内部供应。2019 年朝中友好合作农场计划建个养猪场，一年才产 30 吨猪肉，这点量连附近居民都未必够分，可见整体产能有多紧张。 还有个容易被忽略的点：朝鲜的粮食结构里，大米、玉米占了绝大多数，蛋白质和脂肪本来就缺。世界粮食计划署驻平壤的代表都提到，要是只吃这些谷物，很容易营养失调。 这就意味着，不光是猪肉，所有肉类都得省着吃。在这种大背景下，猪肉作为大家偏爱的肉类，自然更显得稀缺。不像咱们这儿，鸡肉、牛肉、猪肉换着吃，朝鲜老百姓能吃上点肉就算补充营养了，哪还能挑种类？ 有人可能会问，朝鲜不是有养猪场吗？但搞养殖离不开饲料，朝鲜的农业主要顾着种粮食，饲料供应一直是个难题。 金正恩视察养猪场时就特意说，得同时发展农业和畜产业，才能解决饲料问题。现在不少养猪场搞循环生产，用果树落叶、秸秆做饲料，可这毕竟是权宜之计，产量上不去。 而且养猪还得讲科学，调温、排风这些技术细节都得跟上，不是随便搭个棚就能养好的，这也限制了猪肉的产出。 这么一捋就清楚了：朝鲜人不是不爱吃猪肉，是吃不起也难买到。工资水平搁在那儿，买肉得咬牙；平时没配给，市场上又少见；养猪产能本就有限，还得优先供应特殊群体。 碰上节日能领上一公斤肉，全家都得稀罕好几天，炖肉时连汤都舍不得倒掉，得泡饭吃。所以说，不是他们跟猪肉过不去，实在是现实条件卡着脖子，这口荤腥的念想，只能攒着等特殊日子解馋了。
