预制菜为什么攻不下县城？ 原因很简单 县城的人要求更高 别再说预制菜是餐饮“新风口”了，到县城转一圈你就懂，这玩意儿根本攻不下小地方的餐桌！ 大城市人赶时间，外卖里的预制菜加热就能吃，图的是快；可县城人过的是慢日子，早上买完新鲜菜，中午慢悠悠炖锅汤，谁耐烦吃工业化生产的“速食菜”？ 大城市人认品牌，包装上印着“星级配方”就愿意买单；县城人只认味道，谁家馆子用预制菜，嚼两口就尝出来，下次绝对不来。更别说县城食客嘴刁，还会问“这鸡是不是散养的”“汤是不是小火熬的”，预制菜哪经得起这种较真？ 还有个扎心点，县城餐馆要是被发现用预制菜，连厨师都得被戳脊梁骨——“连勺都不颠，还好意思开馆子？” 其实不是县城人守旧，而是大家对“吃饭”的要求不一样：大城市追求效率，县城讲究实在。预制菜想啃下县城市场，光靠包装和营销可不够，得先搞懂普通人要的“烟火气”到底是啥。 你们那儿的餐馆用不用预制菜？要是发现了，你还会去第二次吗？
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用户10xxx22
用预制菜、冻品、添加剂，收割那些高价去西贝吃饭的，弄了半天，是给客户吃一堆放添加剂加工的冰冻货，西贝类的连锁老板们字典里就没有良心二字！现在吃饭，基本首选临街老牌餐厅，新鲜肉，现做现吃[滑稽笑]
司徒有虚名
县城的人更喜欢烟火气
12345努力往前冲。
县城的宴席上菜基本上都是预制菜！
珞珈兰 回复 09-24 11:58
在我们粤西老家，现在都不收礼了，也不做预制菜。中午开餐的话，前一晚就开始准备。
用户13xxx68 回复 09-24 12:29
我们村里的坝坝宴都是现买的肉现切现做，头一天晚上就开始弄了，酒店的就搞不清了
天空之城
在酒楼里扣肉红烧肉几个比较耗时间的菜也算是预制菜吧，不过存放时间不长十天半个月卖不完可能作经理餐处理
80大叔 回复 09-24 12:24
这个扣肉红烧肉提前做也就放冰柜卖几天，没谁往里面放防腐剂的
用户10xxx07
咱就说，在县城乡镇基本都能吃到新鲜的蔬菜水果，至于预制菜很少吃，
嗨小猪
婚寿宴席菜都有几道预制菜，小吃基本都是预制。每次坐席后都要出去吃碗面🍜[跪了][跪了]
用户17xxx11
我们县城周麻婆就是有预制菜，糖醋肉，刚点完菜，2分钟上菜
大凤
僵尸菜 僵尸肉 僵尸西兰花 都是僵尸
用户90xxx31
县城的人钱不多，人不傻。
知秋
为什么江西小炒火了，对着保鲜柜里的菜点，能不新鲜吗
用户10xxx88
关键预制菜全是防腐剂，不然怎么能保存那么长时间呢
yu
这是因为，城市越大这傻子越多！这县城里的人精明着呢！