西贝事件约等于把桌子底下的“预制菜”摆到桌子上。
但这次事件对「预制菜行业」肯定是大利好的，因为消费者盘子中的预制菜未来会越来越多。对于消费者而言，这是一个不得不接受的结果。
原因也很简单，如果强制饭店告知消费者：哪道菜是中央厨房预制的。你就会发现，商超里的连锁餐饮品牌全军覆没。
当消费者被迫接受预制菜后，会有一种心态——反正到饭店吃也是预制，点外卖也是预制，不如直接在网上自己买预制的，自己回家热一下，味道差不多，还能省不少钱。
所以，我认为对预制菜行业会是大利好。
但对餐饮连锁品牌和商超来说，会是一场灾难。当预制摆上台面后，连锁餐饮品牌很难再卖出溢价，连锁餐饮的客单价下降，连锁反应是商超的租金跟着下降。而没有高客单价，就没法维持高租金。
对于消费者而言，工薪阶层没时间做饭，就只能老老实实吃预制菜。
西贝道歉
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