不好吃，还是贵了 要不是垄断行企业的话，没有绝对把握的情况下，还是不要与消费者硬抗。否则，只会如西贝的贾老板这样，“自证清白了”。 问题是，当贾老板与他的370多家直营店在自证清白的时候，面对着“外行”的消费者，或许会“抬起石头砸了脚”。 不是吗？当有好事者进西贝某直营店拍摄与预制菜有关的情况时，反而发现了更多的“预制菜”，同时，这西贝员工支支吾吾无法言说。 比如说，24个月的羊腿，18个月的海鲈鱼，2个月的西兰花，还有9个月的鸡翅。 最起码，从储存时间上来看，已经远远超过了普通人的认知。当然了，按照贾老板的说法，或者就是按照去年市场监督局和六部委的联合发布通知，这些都不算预制菜。 问题是，算不算预制菜，在此时重要吗？一点也不重要。要知道，西贝是市场化的企业，完全依靠消费者选择生存与发展的。若是，消费者觉得这些是预制菜，西贝贾老板又如何自证呢？ 显然，是否是预制菜真的无所谓，关键的是消费者觉得这些是预制菜。到此，我很好奇，是预制菜又如何呢？ 按曝光者网络大V罗永浩的说法，都是预制菜，又那么贵。其实，在后来的微博中，罗永浩也吐槽过预制菜如何没有“锅气”，预制菜如何有隔夜味道，等等。 也就是说，罗永浩吐槽西贝的菜品，其一口味不好预制菜，其二价格高。继而，聪明的罗永浩又赶紧深化主题，希望预制菜透明化，满足消费者知情。 估计罗永浩真的对西贝不满，或者如有爆料说的那样，他要搞一个方便面品牌，需要流量，需要造势。不管那种情况，罗永浩这样的“既要，又要”的做法，有点龌龊。 餐饮本就是市场竞争激烈，几乎全是民营企业的行业。罗永浩吐槽西贝就针对西贝的问题吧，非要将预制菜拿出来做一个靶子。要知道，预制饭菜是社会分工合作程度提升，尤其是科技发展的产物。 或许有些口味的差异，但是，预制饭菜极大提高了餐饮行业的效率，极大降低了餐饮行业的成本，也有利于食品卫生与标准，更有利与餐饮连锁企业管控“口味”。 退一步说，如果罗永浩愿意，市场上餐饮企业很多，他完全可以选择全是没有预制饭菜的餐馆。有网友说过，如果没有预制程序的话，餐馆要么开不起来，要么价格会很高。 毕竟，我们选择餐馆吃饭，不会关注厨师是谁？老板是谁？菜、饭或者肉是从哪里进的货?我们关注的会是品牌、或者价格、或者口味。尤其品牌肯定会有溢价。而这个品牌意味着卫生食材合规味道确定。 就如风靡全世界的超级餐饮企业麦当劳肯德基，她们不全是预制饭菜吗？有啥问题呢？不但没问题，反而是餐饮的标杆。看来，预制菜有点被某些人污名化了。
