罗永浩今晚直播锤西贝的菜是预制菜 看了，发现了个问题，两方就“预制菜”这个名字概念都在混淆。 西贝说自己不是预制菜，烤鱼的鱼是已经在工厂腌好，后厨就是把腌好的鱼进行烤制，10～15分钟出菜，认为这不是预制菜。 而罗永浩认为，从买鱼，洗鱼，腌制加工，整个流程都得在后厨完成，少一环也不行，这样下来才不是预制菜。 个人认为，3个小时内杀好的鱼，腌制并现场烤的鱼，不算预制。如果是腌制好(内有防腐材料)后在冰箱内长期存放的，那么肯定算预制菜。 工厂做好净菜，净肉，保质期1～3天，冷链运输，那是预配菜，工厂加工好，或者半加工好，保质期半年一年，那就是预制菜。 现在好多餐厅的菜，都是工厂杀了以后洗净急速冷冻急速锁鲜，包括牛羊肉都是这样的，全程冷链分配到各个门店，门店厨师再解冻加配料制作出菜品。 速冻没问题，但是你腌料以后速冻，就不是全程冷链的问题了，这个就是半成品，这两者是不一样的。 两方各执一词，但罗永浩说西贝的烤鱼里含有7种化学添加剂，这是事实，大概率支持罗永浩的多！ 罗永浩与西贝争的到底是什么 罗永浩吐槽西贝用预制菜你怎么看
