我比拉芳更懂女人 217 2025-07-01 22:36 其实是你们都不会吃西湖醋鱼，吃这道菜还是有很多讲究的方面。其中最重要的一条就是，离垃圾桶一定要近，不然容易吐的到处都是，让人非常尴尬[并不简单] 玫瑰哪有桔花香 回复 07-02 19:47 糖醋鱼又称宋嫂鱼可不是什么西湖醋鱼 实话实说 回复 07-02 19:51 牛屎火锅（又称牛瘪火锅或百草汤）是中国贵州省黔东南和广西北部地区的苗族、侗族特色美食，
我爱人民币 106 2025-07-01 18:45 全靠外地人不停的点这菜[并不简单] 用户79xxx63 回复 07-02 16:37 一身反骨的当代人非常好奇这菜究竟多难吃 天天开心 回复 07-02 14:58 [滑稽笑]对对对
球呼啦擦 75 2025-07-01 20:39 说实话，浙江以外的（北方省市）做的西湖醋鱼一点儿也不腥，而且好吃的很啊！估计这就是为什么去杭州旅游去了西湖点这道菜的原因（想吃到正宗的） 无锋 回复 07-02 20:15 正宗的不好吃 好吃的不正宗[哭笑不得] 用户13xxx36 回复 07-02 20:20 记得我小时候，大概80年代末或是九十年代初，在上海吃过一次西湖醋鱼，觉得味道还可以。
111 71 2025-07-01 21:35 全靠外地人不信邪 透出现象看本质 回复 07-02 13:12 外地人:不能只让我活受罪！[哭笑不得]当地名菜，必点 慢慢悠悠 回复 07-02 15:27 我信邪啊，我们这儿地邪得很呢，所以我上个月去就没敢吃
万事皆顺 38 2025-07-01 22:16 西湖醋鱼其实是一道好菜，只不过大部分厨师做不好普遍给人一种这道菜很难吃的错觉，让人敬而远之，导致砸了这道菜的招牌，其实正宗的西湖醋鱼一般厨师根本做不出那个味道！ 用户14xxx55 回复 07-02 19:20 我去吃过。跟外面的没什么区别。一样的难吃。钱多要体验一下不一样的感受。那是可以点一下的。[哭笑不得] 用户18xxx37 回复 07-02 18:30 去楼外楼也是垃圾[哭笑不得]
流光琴 34 2025-07-01 18:35 还端着是有什么放不下的吗？ 都御史兼太长少卿 回复 07-02 08:38 扔了可惜，打包带回去放麻辣火锅里怎么样？ 最烦骑车转弯不打方向灯 回复 都御史兼太长少卿 07-02 10:16 已经烧过的食材，再怎么回烧都不怎么好吃。除非嗯，算了，随你吧。[点赞]
热破 15 2025-07-01 22:31 野生的和养殖的差太多，语言无法描述，味道差距的话，参考一下野生大黄鱼和养殖大黄鱼价格倍数 ally 回复 青衫精神病院李院长 07-02 19:09 这个不一定。同一个鱼档，有时买的好吃，有时又臭泥味，不知道为什么？ 青衫精神病院李院长 回复 07-02 18:47 类似鱼塘边建个厕所的那种水质养的鱼那是真搞不定，正常市场买的鱼搞点姜葱料酒去腥就妥了。
celiayao0913 14 2025-07-02 00:05 我2024年夏天在杭州出了一个月的差。这是我人生中第1次去杭州理所当然的，我是一定要吃西湖醋鱼的。其实西湖醋鱼没有网上说的那么难吃，但是真的真的真的也不好吃，而且我是肯定不会再点第2次的。也不知道杭州人是怎么发明出这个口味来的。好好的一条鱼，能做的让人这么没有食欲。而且杭州真的不愧是美食荒漠。点来点去都是外地的美食更好吃。那一个月出差行程结束之后，8个浙江人，1个天津人，我是河北人，我们一起去沈阳又出了一个月的差。沈阳大家也知道。光是吃烧烤就能顿顿不重样。我们在沈阳地待到第2周的时候，几个杭州人感慨说原来杭州真的是美食荒漠，网上没有冤枉他们。。。当时把我们都笑死了 国王护卫者 回复 07-02 10:52 能让我们河北说美食荒漠的 不多了[捂脸哭] 用户22xxx83 回复 07-02 12:50 西湖醋鱼不是杭州人发明的，杭州人不吃，不背锅
AJun郑武军 11 2025-07-02 00:57 其实广西也有糖醋鱼，我觉得挺好吃，就是不知道杭州的是不是和广西一样味道！有机会尝尝看 用户79xxx60 回复 07-02 12:34 糖醋鱼和西湖醋鱼根本不是一个做法 用户10xxx28 回复 07-02 11:16 不好吃
占用他人名称 9 2025-07-01 23:16 我在山西的浙菜馆子吃的西湖醋鱼比特么去了西湖吃的好多了[doge]也不知道是特么来了山西改成顺这边的味儿了还是特么西湖边上的馆子瞎凑乎坑爹的，总不能够原本就那么难吃吧[哭笑不得] 慢慢悠悠 回复 07-02 15:28 山西醋老有名了 等待秋叶 回复 07-02 13:42 西湖的鱼也肥美，但山西的醋配西湖的鱼[滑稽笑][滑稽笑]
燕赤龙 8 2025-07-02 06:56 西湖醋鱼最大的要求就是要把鱼清水里饿起码半个月去腥，但是现在几乎所有的饭店都不会这么干，因为这么一来鱼最少掉三分之一的秤，经济成本和时间成本更高 用户79xxx60 回复 07-02 12:39 总之以前的西湖醋鱼用的鱼必须是西湖里土生土长的草鱼，而且大小在二斤左右，不能太大也不能太小
余生皆安 4 2025-07-01 21:36 楼外楼的招牌菜？[抠鼻] -Q- 回复 07-02 11:51 浙江是美食荒漠在外省眼里的垃圾在浙江就是美食 William 回复 07-02 17:35 他吃的和我们吃到的，除了菜名一样，其它都不一样
我打球像詹姆斯 2 2025-07-02 07:46 讲道理，那些质疑其他厨师不会做西湖醋鱼的，可以省省了。整个烹饪过程，没有一项步骤是去腥的，你跟我说会做的厨师做西湖醋鱼就不腥?难道所谓会做的厨师的“会做”，是“会做法”的意思吗？
黑白葉 2 2025-07-02 03:16 首先，要用开水浇一遍，把鱼身的鳞和一层黑膜刮干净，这东西腥气排第四[并不简单]然后把鱼线抽掉，这东西腥气排第三[并不简单]再剪掉背鳍尾鳍胸腹鳍，这东西腥气第二[并不简单]最后把内脏和鱼鳃还有牙喉全割掉清理干净，这东西最腥[并不简单]都清理完后，鱼吃着毫无腥味还有蟹肉香味[doge]图里这条尾鳍都没剪，估计鱼线没抽，鱼鳃牙喉也没割，吃着不腥气就有鬼了，纯是厨师懒[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
用户16xxx77 2 2025-07-01 20:24 看过熊出没就知道了，光头强吃水饺都是自己酿醋，好吃的酿造醋是真香。西湖醋鱼能保留下来，说明当年的材料好，现在我们能吃到的都是低仿货 仕人 回复 07-01 20:56 扯淡
实话实说 2 2025-07-02 18:11 在物资缺乏的年代。有的肉吃都像过年一样开心了。能吃上北京烤鸭。西湖糖醋鱼。红烧狮子头，这些能不是美食吗？湛江的雷州那一带人们那时穷的吃不上肉，只能够吃螃蟹小鱼小虾充饥！
高拉特的寓言 2 2025-07-02 16:15 西湖醋鱼我在杭州是吃过的，说不上多么好吃，但吃一口就要吐甚至倒掉还是太夸张了。让我花钱再吃一次，我是绝对不愿意的；但是如果别人花钱请客，那我可以接受。
背负青天 1 2025-07-01 21:50 老夫我是96年去的，虽然说这玩意儿没有多好吃，不过也没有到被众人喊打的地步~现在是越来越差了吗？ 习惯成自然 回复 07-02 00:30 我是2000年去的，当时考察设备，厂家老板请我们吃饭，西湖边上一个装修很有古风的餐厅，其他的除了有点偏甜，都还能吃。西湖醋鱼上来的时候下面应该还有蜡烛保温吧，反正我是闻了下味，布菜的时候直接说抱歉，我打小不吃鱼。
情殇落叶 1 2025-07-02 13:27 西湖醋鱼 ，现在是徒有其名了。不是这个做法不好吃 ，是做得好吃的人太少太少了。。从烹饪理论来说，醋和鱼是很配的。做法上也是合理的，慢火将鱼浸熟，再淋上熬好的姜醋汁。
几渡春溪踏月华 1 2025-07-02 18:53 西湖醋鱼宋嫂鱼羹龙井虾仁东坡肉…三十年前，绕西湖一圈，是个菜馆，只要说能做，味道就一定不错。三十年过去了，当年的掌勺师傅们，早就退休了。 几渡春溪踏月华 回复 07-02 19:16 三十年前的春天，专门到湖滨北面甬河，吃从河道壁上现“摘”的螺蛳，韭菜现炒，8元一盘。解放路新华书店北面晚上有夜市。还有个别饮居饭店。当年他们家的酱鸭完全不在嘉兴的文虎酱鸭之下。疫情前再去，发现别隐居改成快捷酒店了…我当年住在宝善桥口的宝善宾馆。对了叫体育场路。还有个艮山门小区。小区东面的巷子里当年有个新开的“独门冲”烤鱼…现在当年的美食估计都没了
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