汉中人真是聪明，从热面皮说起。 面皮是凉着吃的，所以面皮也叫凉皮。 凉皮，夏天吃了那叫一个爽，加上酸酸的醋，搅拌香香的辣椒。 凉皮冬天也可以吃，就像冬天喝啤酒一样，但有相当一部分人是接受不了的，所以“后来”就出现了热面皮。 面皮还是那张面皮，蒸出来后不用放凉，切着就热乎乎的浇上佐料当即食用。 好吃！真的好好吃，特别是在冬季。 吃着得是热着的面皮，吃着的是让你发汗的热面皮。 这就是汉中人的智慧。看起来是自然而然的，是想当然的，那么过去为什么没有呢？ 世上很多的事情就是出现以后看着没啥，就像是提升机卷扬机早都有了，那么，为啥早先没有用在观缆车和电梯上呢？ 聪明才智有时就表现在那么一点点上，就差那么一点点，相对而言，就差的很多很多了。 别小看1＞0.999，用语言可以表述为0.999永远小于1，这里的“1”就很“厉害”了。
