蛋烘糕主理人已经超负荷运转了 成都蛋烘糕主理人超负荷运转：流量狂欢下的个体坚守与行业反思 四川成都一位因“洁癖式卫生”走红的蛋烘糕摊主彭先生，近日被拍到因顾客排队过多，在凌晨4点制作蛋烘糕时累到打瞌睡。据悉，他每天凌晨收摊后仅休息片刻，清晨5点便需采购食材，全年无休。这种超负荷状态，是其在被媒体报道走红后，因“最爱干净的蛋烘糕主理人”称号吸引大量顾客所致，有人甚至排队超过5小时才购买到。 流量红利与个体代价 彭先生的“手术室级卫生”标准——如规范清洁流程、有序摆放调料瓶、使用七步洗手法等——精准回应了当前公众对食品安全的深切焦虑，也因此获得了市场的“信任票”。然而，高标准的维持需要付出巨大努力，其个人完全投入使得工作强度已逼近生理极限。
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