红薯那么甜，为什么没能成为主粮？首先一种农作物能不能成为主粮，最重要就是要有足够

红薯那么甜，为什么没能成为主粮？首先一种农作物能不能成为主粮，最重要就是要有足够的营养，且长期吃还没什么副作用。咱们现在是物质丰富了，偶尔吃个烤红薯就会感觉真香真甜，味儿真足，但是要把它当成白米饭那样长期吃还真就受不了，这一点，老一辈人就深有体会。   从营养成分上来看，红薯的短板太明显，蛋白质这一块，红薯根本没法和玉米、小麦比，大米小麦蛋白质都在7%~12%之间，红薯直接只剩个1.6%左右。   长期靠红薯扛着干活，身上根本没劲，时间久了还真容易虚。红薯里头粗纤维含量特别高，这玩意儿不可怕，是因为中国人肠道适应力强，但天天吃的话，胃肠道可就受不了了——肠道一天没少折腾。   胃里边倒腾半天，肠子里咕噜咕噜气也多，吃多了不但容易反酸烧心，排便次数直接翻倍，根本和白米饭带来的那种稳当、踏实没得比。   说到种庄稼，还得讲究易不容易种，能不能大面积推广，红薯属于喜欢热不耐冻的那一类作物，气温低了，地里老老实实就不动了。   中国北部区域种红薯根本不现实，反观玉米、土豆，适应范围广，什么地方都能种，这也是国家后来要发展土豆主粮化，把 potato(马铃薯)正式纳入主粮战略的重要原因。   种出来的作物还得容易保存，红薯水分含量太高，刚刨出来的地瓜半个月要不处理妥当直接烂掉，即便是农村地窖也只能救急，时间长了真存不住。   大米、小麦这些，晒干一堆往仓库一扔，放一年两年都可以，这点红薯根本比不上。   那红薯不能当主粮，能不能切片晒干、磨粉，变着法子拿来吃？答案还真不行，因为红薯出粉率低得吓人，鲜薯差不多四五斤就能磨一斤粉。   你琢磨着做主粮，还没种够自己吃的，就先折损了一大半，成本压根算不过来，为什么有些人卖的红薯粉，常有掺杂木薯的，就是因为纯红薯不划算。   不过，也不能用现在日子宽裕了就小看红薯，不夸张地说，中国最困难的那些年，真靠红薯救了很多人的命。   许多老一辈人对红薯又爱又怕，小时候饭桌上天天吃，然后中午剩下的，还得留着猪嗷嗷叫着分一份。   以前吃怕了现在有富裕了就再也不想碰，但那几年确实是红薯替大家扛下了饿，现在我们啥都不缺了，再吃顿烤红薯，纯粹就是解馋怀旧了。