西贝召开1.8万人罗永浩作战大会中央厨房配送，除了统一口味，提高效率，还有一个原因，对于个体门店的不信任。
任何一家连锁餐厅，总部都会对下面门店提防再提防，这一行人员流动快，怕做错，怕乱来，怕不专业，怕出问题。
所以很多总部统一配送的食材包装上明确写了解冻步骤、烤箱温度、操作流程等，只要按照这个标准来，就绝对可以保证不出问题，至于口感也说得过去。
这些属于行业内部问题，不适合直接摆在消费者面前，我们的消费者那么脆弱，怎么接受的了。
其实不单单是餐饮，即便是水果蔬菜，也有“预制”。超市里的苹果还是去年摘下来的，大蒜也是冷库货，但是不能直说。
现在科技进步了，质量提高了，西兰花属于是蔬菜里的苹果，耐储存耐运输。我相信其他的叶菜，生菜小葱香菜都是本地每天新鲜采购的。
当然，到现在这个地步真相已经不重要了。
接着奏乐接着舞。
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