“这碗豌杂面里怎么会有西红柿？”上海，一女子在一家面馆吃面，没曾想，自己花28元点的豌杂面，竟是别人退单的西红柿鸡蛋面回炉重造。当下女子便反驳道：万一上一个顾客有乙肝呢，那我不就被传染了？然而面对质疑，老板竟理直气壮表示“反正给你免单了！” 当天12点半，正值用餐高峰的女子注意到，邻桌顾客因面里多加了辣椒要求退单。那碗只动了一筷子的西红柿鸡蛋面被收走后，不到五分钟就以“豌杂面”的新身份出现在她面前。 “第一口就尝出酸味，扒开面条发现红彤彤的番茄块。”女子向记者展示拍摄视频里，能清晰看见碗边残留的鸡蛋碎末。 面对质问，系着油渍围裙的老板先是支吾“可能后厨搞错了”，见证据确凿又改口：“现在生意难做，食材涨价厉害......” 当女子要求查看监控时，对方突然暴怒：“给你脸了是吧？都说了不要钱！”店内外卖订单的提示音此起彼伏，后厨三个帮工始终低头猛干。 很快，“上海网红面馆卖二手面”就冲上同城热搜，评论区炸锅，有餐饮从业者爆料：“不少店用退单菜做员工餐，但绝不能卖给顾客。” 更多消费者分享类似经历：“上次火锅店把别桌的脑花重新摆盘给我”“奶茶店把试喝余料兑成新品！” 这起事件暴露出餐饮业两大顽疾：一是外卖时代追求翻台率，部分商家将“不浪费”扭曲为“再利用”，二是违法成本过低，相比动辄数万的日营业额，即便被罚也难伤筋骨。 希望相关部门能重视起来，给消费者一个说法，也给其他商家提个醒，别想靠这种歪门邪道赚钱！ 信源：大河报