现在夏日炎炎，经常会吃各种蒜泥凉拌菜，常常接触到大蒜了。大蒜，百合科。多年生宿根草本，作一二年生栽培。地下鳞茎由灰白色的皮包裹，内有小鳞茎，叫蒜瓣，由茎盘上的每个叶腋中的腋芽膨大而成。叶狭长而扁平，淡绿色，肉厚，表面有蜡粉。按鳞茎皮色不同分紫皮种和白皮种；按蒜瓣大小不同分大瓣种和小瓣种。性耐寒，幼苗期和蒜头生长期喜湿润。一般用蒜瓣繁殖。蒜苗、蒜头、蒜薹均作蔬菜。蒜头中含有大蒜素，可供药用。
现在夏日炎炎，经常会吃各种蒜泥凉拌菜，常常接触到大蒜了。大蒜，百合科。多年生宿根草本，作一二年生栽培。地下鳞茎由灰白色的皮包裹，内有小鳞茎，叫蒜瓣，由茎盘上的每个叶腋中的腋芽膨大而成。叶狭长而扁平，淡绿色，肉厚，表面有蜡粉。按鳞茎皮色不同分紫皮种和白皮种；按蒜瓣大小不同分大瓣种和小瓣种。性耐寒，幼苗期和蒜头生长期喜湿润。一般用蒜瓣繁殖。蒜苗、蒜头、蒜薹均作蔬菜。蒜头中含有大蒜素，可供药用。
