产能不足或失去掌控是食品饮料企业的一大痛点，一旦出现，或多或少的财务损失之外，对自身口碑、商誉乃至行业影响力的冲击才是关键。 但出于各种原因，不少食品饮料品牌依然选择了外包模式也就是代工模式，而非自营模式，因为不是所有的食品饮料企业都能拥有较好的品牌溢价，一旦代工的性价比更高，企业将毫不犹豫。这就不难理解为何一些头部食品饮料企业最多时可拥有数十家代工供应商。 对于服饰、鞋履等行业领域的代工，消费者并无多少反对声音，但对食品饮料行业的代工大多报以质疑，认为这种“贴牌”损害了产品品质，总觉得自建工厂生产的产品才更有保障。 从企业的角度来看，运转良好的自建工厂确实是掌控供应链的关键。一些有实力的食品饮料品牌，所有产品都由自建工厂生产，特别是有独家研发配方的企业，大量采用代工模式的两大可乐也将浓缩液配方牢牢捏在自己手中。 2023年我国瓶装水领域的整体代工比例超过60%，2024年饮料行业代工规模达1200亿元，较低的技术门槛和高企的品牌溢价让食品饮料行业的代工潮愈演愈烈。 事实上，不少头部食品饮料企业，在生产自己品牌旗下的产品之外，是不吝于接些代工单子的，产能的合理利用和获得更多利润才是硬道理。