“太坏了！”广东，女子到菜市场买猪肉，竟意外发现，商贩鬼鬼祟祟蹲在地上，不停往猪肉上抹硼砂，为了怕冤枉她，女子拿出手机录像，看到商贩见人就收，人走就抹，一看就不是盐，想起她一直在这家买猪肉，顿时感到一阵恶心！直接找了帽子叔叔，并投诉到12315！网友科普：人中毒剂量为 1 - 3 克，致死量为 15 - 20 克！ 事情发生后，好奇心和担忧驱使这位女士决定一探究竟。一番观察后，她怀疑这种粉末是硼砂。为了证实，她买了一些肉样回家，拿来试纸进行测试。结果触目惊心：沾了粉末的猪肉，让试纸立刻变成了深绿色，测出来的pH值高达9，呈现出强烈的碱性。 这几乎铁证如山，那白色粉末正是国家明令禁止添加到食品中的剧毒物质——硼砂！ 说到硼砂，大多数人可能只知道它是工业用品，用于生产玻璃、陶瓷，或者洗涤剂。然而，一些为图私利的商家，却动起了歪脑筋，悄悄把它用在了猪肉上。 他们的算盘打得很清楚：利用硼砂能让肉看起来色泽更鲜亮、口感更紧实的特性，把不够新鲜甚至本该报废的肉，“美容”成“新鲜肉”，以此延长销售期，赚取昧心钱。对他们来说，这是生财之道，可到了消费者餐桌上，硼砂就成了潜伏的“隐形杀手”。 硼砂的毒性不容小觑，对人体伤害极大。世界卫生组织对硼砂在食品中的使用有严格规定，而一旦超量摄入，后果极其严重。 数据显示，成年人一次性摄入15克硼砂就可能危及生命；对儿童而言，剂量降至5克；而婴儿更是危险，仅需2到3克就足以致命！即使没有达到急性中毒剂量，长期少量摄入也会在体内累积，逐渐损伤肝脏、肾脏等重要器官，引起恶心、呕吐、腹泻等多种不适症状，埋下慢性中毒的巨大风险。 这位广东女士回想起，自从去年常买这家肉摊的肉后，自己和家人的身体总觉得不太对劲。如今细思极恐，那些日积月累的身体异常，很可能就是长期食用了这类“毒猪肉”导致的，让人毛骨悚然。 令人痛心的是，硼砂猪肉的问题绝非个案。这背后是一条为了蝇头小利而不惜损害公众健康的黑色利益链。官方的抽检数据和各地被曝光的案例都印证了问题的普遍性。 例如，去年广西兴安县市场监管部门抽检了25批猪肉，结果就查出了2批硼砂超标的问题肉。在广东珠海，一位卖肉的小贩为了保鲜，竟直接用硼砂溶液浸泡猪肉。被查获时，现场起获了整整26斤“毒猪肉”，最终这名商贩被判处有期徒刑8个月并处罚金。 更令人警醒的是广东揭阳的案例，一位老板从2023年9月起，为牟取暴利，购入了45斤硼砂，将其添加到生产的约4000斤猪肉制品中，包括肉酱和肉丸。最终，他被判处有期徒刑3年4个月，并罚款18万元。 这些冰冷的判决和查处数字，无情地揭露了食品安全监管链条上存在的漏洞与挑战，同时也暴露了部分商家唯利是图的丑恶嘴脸。他们正是利用了消费者对“熟人摊位”或“农家肉”的信任，干着这种投毒一般的恶劣勾当。 面对如此触目惊心的情况，作为普通消费者，我们又该如何提高警惕，保护好自己的“舌尖安全”呢？学会辨别“问题猪肉”显得尤为重要。首先，可以看颜色。新鲜健康的猪肉呈现自然的淡红色或粉红色，而且色泽均匀。如果肉色过于鲜艳、红得不自然，尤其是那种像涂了荧光剂的“妖娆红”，那就要高度怀疑了，这很可能是经过处理的。 其次，上手摸一摸。新鲜猪肉摸上去应是微微湿润，但不黏腻、不滑溜。如果摸起来感觉特别粘手、异常滑腻，或是硬邦邦到不自然的程度，都可能是浸泡过化学品或添加了硼砂的迹象。再者，凑近闻一闻也十分关键。新鲜猪肉通常带着淡淡的腥味，这是自然的肉味，不会刺鼻或有怪味。要是闻到明显的化学品味或其他令人不适的异味，最好立刻放弃。 最后，也是最直接的方法，就是观察卖家的行为。那位广东女士正是因为发现了老板鬼鬼祟祟的动作才生疑的。买肉时留意一下，如果商家操作很隐蔽，或者见你靠近就匆忙停止手里的动作，甚至慌张地藏匿东西，那多半是在做见不得光的事，这样的肉摊，劝你还是绕道走。 食品安全大于天，这绝不是一句空话。要彻底根除硼砂猪肉这类“毒 瘤”，除了需要消费者擦亮眼睛、提高警惕，更离不开相关监管部门真正“硬起来”。希望执法部门能切实加大市场监管力度，提高抽检频率，扩大抽检覆盖范围，对那些胆敢以身试法、拿消费者健康当儿戏的黑心商家予以重罚，让他们付出真正沉重的代价，形成强大的震慑效应。 同时，公众的积极参与也至关重要。发现可疑情况，及时向监管部门举报，形成社会共治的局面，我们才能共同编织出一张更加严密的食品安全防护网。那位广东女士勇敢的曝光行为，无疑是对无良商家的一记重击，也再一次为所有消费者敲响了食品安全的警钟。 您平时买肉时有没有遇到过类似的可疑情况呢？在守护我们餐桌安全的路上，您有什么想说或者想分享的吗？