蔡天守，男，汉族，1975年2月生，中共党员，中央党校大学学历。 他曾任泉州市环境保护局局长，泉州市市场监督管理局局长，泉州市食品药品监督管理局局长等职。 2022年1月任泉州市副市长，2024年7月任泉州市委常委、政法委书记