红烧排骨随便吃点🥢

食谱如下： ——————【红烧排骨】—————— 食材： 肋排两条｜葱｜姜｜香叶｜桂皮｜八角｜干辣椒｜生抽｜老抽｜冰糖 步骤： 1）排骨泡水，加料酒、葱、姜，大概泡半小时重新换水焯水捞出备用，其他香料准备好 2）锅中下油，油热加冰糖块，用铲子铲一下让冰糖加速化开，焦糖色后加入肉（注意油溅） 3）均匀裹糖色后小炒一会儿，加两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，倒入开水没过食材 4）加香叶、桂皮、八角、葱段、干辣椒，煮到收汁即可，最后尝味道加一点盐调味 ——————【辣椒炒鸡蛋】—————— 食材： 辣椒2个｜鸡蛋3个｜蒜瓣2-3个切碎 步骤： 1）锅中下油，鸡蛋打散盛出，辣椒、蒜瓣拍碎切好 2）锅中再下油，先把蒜末炒香，再加入辣椒炒到变软变凉，把鸡蛋倒入，不断翻炒入味 3）加两勺生抽、一点盐和鸡精即可 ——————【腊肉炒笋】—————— 食材： 笋片｜腊肉｜线椒｜小米辣｜蒜末 步骤： 1）用的是笋片，如果是鲜笋要提前炒一下水去涩，锅中下少量油，把腊肉炒熟，腊肉会慢慢煸出油，炒菜很香 3） 腊肉基本上能看到变色变亮后把笋片、蒜末、小米辣、线椒加入，两勺生抽，不用加老抽了，颜色不用很重，也不用加盐，腊肉很咸了，最后撒葱花出锅 tips：如果是鲜笋中间加水煮一下，笋会更入味，薄笋片直接炒即可