成都美食推荐·贾汤圆

郫都历史上出名的崇宁也是现在的唐昌。据说这地方有着一家汤圆世家，三代人都重复只做一个产品的老字号汤圆馆子，一度是整个镇子唯一一家汤圆小店，位置在文庙隔壁特别好找，招牌和店面都简单到让人容易忽略，多是老食客进进出出。

店铺主打就是汤圆粉子，从原料到汤圆馅料，都是自己现包现煮好再端给你，汤圆粉子、汤圆心都是提前就准备好的。汤圆心的红糖里面加入了当地的特色，最原始的方式舂出来芝麻和酥麻两种食材，层次多样，甜香油重，这个酥麻在其他地方一定是没人能说出所以然的；招牌的手工大汤圆，外皮绵软，厚实且不粘牙，红糖很甜且化开层次丰富；不规则小块的醪糟粉子,能够吃出手工的细滑和软糯；粉子醪糟蛋，粉子带点嚼劲，鸡蛋煮得溏心；汤圆和粉子醪糟还有蛋都是超实惠，性价比在现在这个物价上是拉满了的。

最大特点：以糯米为原料的各种现搓汤圆苍蝇馆子。图片上最能考验出功底的是糖心蛋，那需要千锤百炼才能做出这种流心效果。醪糟汤圆粉子也是，要煮出浓郁粘稠的观感和口感，也是需要从汤圆面的揉捏到火候精准控制。清汤寡水的汤圆粉子比比皆是，这家跟青城山张醪糟一样都是粉子届的泥石流。

开店时间超过50年，人均在10元左右，位置在郫都区，唐昌镇，西正街

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