炒菜时明明有水 但是炒到一半干了怎么办？
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那就是火开太大了，没有注意好节奏，让锅内的水烧干了。如p2 就是火开太大导致花甲都干了，那我们应该怎么做呢 ？
1重新热锅
热锅是炒菜里面重要的一个环节，也是炒好菜的一个重要步骤!前期热锅要有耐心，掌握一定的火候，不能太心急了，没有水的时候就可以重新热一下锅让菜慢慢炒出水。
2加水
如果总是容易炒到中途就没有水!我们可以加水，加水可以方便我们炒出更美味的菜，简单快捷。
3水加在锅里，或者铲子上
水一般抹在铲子上比较好，锅里也可以加，不管是锅里或者铲子上，只要加够了一定量的水就可以方便炒出美味的饭菜啦
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