太下饭了！一碗米饭都不够吃！梅干菜扣肉 软烂的肉配上米饭！绝绝子！下饭神器！ 食材：梅干菜、五花肉 步骤：1、梅干菜提前泡水，之后攥干水分备用；五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒大火煮开转小火炖煮40分钟 2、捞出肉，表皮牙签扎眼，擦干水分，表面抹老抽，皮朝下，放入油锅炸（一定要盖锅盖！小心嘣油）炸至表皮虎皮状，待油凉捞出，泡水降温 3、锅中烧油，爆香葱姜干辣椒末，放梅干菜炒干水分，少少许生抽、老抽、糖、鸡精 4、肉切稍厚片，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、糖、胡椒粉抓拌均匀 5、皮朝下均匀码入碗中，上面铺炒好的梅干菜，放入蒸锅（水一定放够了）上气后小火蒸一个半小时 6、蒸好了小心汤汁烫，倒扣到盘子里，撒葱花 肉软烂入味，配上梅干菜和小酱油调的灵魂汤汁，配米饭绝啦！本来能吃一碗，这下能吃两碗！香的不能行！！而且这小酱油小小一个不会用不完不怕浪费~