红烧罗非鱼 巨好吃的家常做法 红烧罗非鱼，主打做法简单，香辣美味，超级下饭，感兴趣的一起来做吧！ 步骤如下：1、鱼洗净，鱼身划几刀，姜片抹鱼身内外，再抹适量盐，料酒，腌制半小时左右，控干水分备用。 2、配料：葱，姜，蒜，小米辣或青红椒，剁辣椒，黑豆豉。 3、热油，中小火煎鱼至两面金黄盛出。 4、锅内再加少许油，下姜，蒜，辣椒，黑豆豉爆香，下鱼，加适量水大火烧开。 5、加少许盐，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，然后转中小火慢慢收汁，鱼熟后撒葱花出锅即可。