【海参种类分为】 1、刺参(灰刺参、灰参) 质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。春、秋两季均生产。 2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参) 在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季在春秋季节。一般体长30～40厘米，体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。 3、绿刺参(方刺参、方参) 以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。 4、石参(白石参、黄瓜参) 在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。 5、黑参(黑狗参、克参、乌狗参) 我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。一般体长20～30厘米，圆筒状，两端较细。 6、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)。在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗壮。 【市面常售的海参】 日本关东参价格最贵,印尼刺参口感便软 螺纹参，加勒比参泡发口感不建议购买 推荐辽参性价比高，口感好 国内养殖为多，价格高～ 国外野生为主，因为外国人没有食用海参习惯 所以价格便宜且污染也少。 【海参产地分类】 国内1辽宁海参2山东海参3福建海参 国外1美国金刺参2阿拉斯加刺3螺纹参 4加勒比参5南美秃参6黄玉参7澳洲秃参8北极参9俄罗斯、朝鲜海参10关东参 关西参 日本青参11印尼海参12土耳其米参13红极参 【海参生长方式】 1野生海参：自然在海底生长 2底播海参 通过底播增殖技术培育出来的海参。就是把人工的海参苗，投放到适合海参生长的海域，并且在海参的生长过程中完全没有人工干预。 3围堰海参 在有岩石、暗礁的海岸线，利用围堰圈养的海参这种海参营养价值仅次于地播野生的海参。 4池塘海参 在离海近处挖坑引入海水，将海参幼苗投池塘养殖入养殖池塘。通过闸门与外海实现海水互换。 5网箱海参 在海中投放吊笼或者网箱，把海参放入养殖，食物靠网片上生长的藻类，藻类不足，或者为了加速海参生长，需要人工投食。