海参品种大全｜带你涨知识 今天带大家认识一下常见的十二大海参种类。 1.黑参 外形：干品圆筒状略扁，两端渐细。外皮较厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不规则的大疣起，腹部有砂粒状的小管足。 2.辽参 辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。 3.关东参 外形：关东参参体背面均匀，排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。个儿不大，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。 4.灰参 灰刺参，海参的一种，又名刺参、海鼠、梅花参、黑玉参，是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。 5.白刺参 白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，在自然界中十分罕见。 白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。如果海水受到轻微污染，白玉参就无法存活。 6.螺纹参 表面有密集环纹或皱纹，足底短而粗壮，色泽光亮，颜色乌黑，肉薄皮粗，参体修长纤细，食味清淡，无异味，肉质脆口。 7.猪婆参 个体较大，体表光滑无剌，其腹部两侧各有一排粗壮的刺，类似母猪的乳头，并且鲜活的猪婆参因个体很大，趴在海底远远看去，类似趴窝的小猪，因而起名叫猪婆参。 8.黄肉参 黄肉参又叫白刺参、方参等，它们都为南海很普通的食用海参，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；属“刺参科”，产量较高，品质较好， 9.梅花参 刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。 10.秃参 外形偏圆，体形亦不大，色灰而无刺，肉质肥厚，外型光秃状、因此又称秃参。 明秃参原产地为澳大利亚，是海参的一种。秃参学名糙海参，为棘皮动物门、海参纲、手目、海参属。 11.印尼刺参 体柔软，呈圆筒形，色黑褐、黄褐或灰白。 12.关西参 日本关西海参，产于日本关西 (大阪以南)一带，生长地的地区海水温度较低，海中的微生物较少，海参生长缓慢需多年才能长成成参，所以海参体内所积蓄的营养价值极高。