就在贾国龙前脚说全国门店后厨全部开放，后脚就有记者挤爆后厨，当记者问到：“鸡汤熬完后鸡肉呢？”厨师一时没反应过来，被问懵了！ 麻烦看官们右上角点击一下“ 关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 就在前几天，贾国龙放下豪言：“全国门店的后厨全部对外开放，大家随时可以来看。”这一句话听上去像是战鼓擂响，让人觉得西贝终于要用行动正面回应外界的质疑。 网友们本来还打算搬着小板凳看罗永浩打脸的戏码，没想到剧情反转得比电视剧还快。 话音刚落，记者们便一股脑地涌进了西贝的后厨，结果场面堪称大型社死现场！那一幕简直可以写进餐饮史的尴尬瞬间。 9月12号，多家媒体记者涌进西贝后厨，看到了很多令人惊讶的东西。 记者正襟危坐般问了一个看似简单的问题：“鸡汤熬完后鸡肉呢？”原本大家以为会听到“肉被做成别的菜”之类的回答，没成想厨师愣了几秒，支支吾吾地冒出一句：“水加上我们那个料包，然后兑制。” 空气仿佛凝固了一瞬间，场面比鸡汤还要寡淡，这一句话，直接把所谓真材实料的形象击得粉碎。 很多人听到这里，脑海里立刻浮现了自家厨房的情景：一锅鸡汤得花上几个小时慢慢熬，鸡肉被捞出还能再做凉拌鸡丝或红烧鸡块，一只鸡物尽其用，汤香肉嫩。 结果到了西贝，这锅名叫鸡汤的汤，却是用一个保质期长达一年的复合调味料兑出来的。 消费者本来以为花的钱是买一份鲜香的现熬汤，结果发现自己点到的是工业流水线的产物，落差感就像掀开盖子却只看到一锅热水。 鸡汤只是冰山一角，记者的眼睛没闲着，冷柜里躺着各种半成品，牛腩、腌制好的鱼、调好的酸汤底料，整整齐齐排列着。 说白了，门店里做的事情就是把这些半成品加热、摆盘，再淋上从中央厨房配送过来的酱料。 西贝的解释是这不是预制菜，而是标准化操作，确实，从企业的角度看，这样能保证口味统一，广州吃到的和北京吃到的差不多，但问题在于，消费者走进餐馆点菜，期待的是新鲜现做，而不是冷冻品复活。 标准化没错，现代餐饮离不开中央厨房，但问题在于定义和认知的错位。 按照国家今年出台的文件，预制菜有一个明确范围，只要不是完全成品加热即食，就不能算严格意义上的预制菜。 西贝自然抓住了这个标准，认为自家菜品属于现做，但换个角度想，顾客听到鸡汤白玉山药炖豆腐，心里自然联想到一只鸡下锅、山药切块，再慢火炖成一锅浓汤。 结果实际情况是，山药和豆腐是真切的，但鸡汤却是调味包兑水的，名字和预期里的画面完全对不上，吃到嘴里的味道自然也让人怀疑人生。 更尴尬的是，所谓“烤鱼”其实早在工厂里就已经腌过，再经过冷冻储存，门店的任务就是把它放进烤箱烤熟，撒上调料就能上桌。 西贝的厨师认为这依旧是现场制作，可不少顾客的直觉却是：提前腌制冷冻，那不就是预制菜的变种吗？ 这种语义上的灰色地带，企业与消费者之间本来就难以对齐，再加上社交媒体放大了那句“水加料包”，自然引发群嘲。 预制菜这件事从来就没有统一答案，国家有官方定义，企业有运营逻辑，消费者则有朴素的期待。 顾客不拿放大镜去研究配料表，他们只凭一口汤的味道来判断值不值，倘若喝起来没有鸡汤的鲜香，只剩调味料的厚重，那即便严格意义上不算预制菜，消费者也不会买账。 那碗用料包兑出来的鸡汤，或许能暂时填饱肚子，却很难补回信任的缺口。 对此，大家觉得用风味鸡汤半固态调味料加水勾兑而成的鸡汤，是预制菜吗？
黑云滚滚
西呗这种垃圾企业应该死亡！
用户37xxx87 回复 09-14 23:37
是因为冰冻肉的有限期为一年？[滑稽笑]
用户10xxx75 回复 09-15 03:45
说得好
超级空格
厨师连刀都不用，调料盒都没有，然后告诉我这不是预制菜？您这离预制菜就差加热搅拌这一步了。
舒逸飞 回复 09-14 23:15
人家都用剪刀✂。剪刀✂也是刀好不好？ 等西贝的律师函吧。
莉莎萝萨菠蕥藌 回复 09-15 01:22
屁的厨师，连厨师证都没有，也敢弄菜给顾客吃，也没谁了[捂脸哭]
我想带你去飞翔
罗永浩: 贾老板，我们来切磋一下。但见贾老板拿出圆月菜刀冲出厨房，对着罗永浩，给自己来了一刀。
战斗
标准怎么这样定义？只要不是现做就是预制菜，这样省事明了！
我和我 回复 Pas dor 09-15 05:40
你都已经领了，还问我？
Pas dor 回复 09-15 03:24
在哪里领钱，带我一个。
用户14xxx96
这狗东西，主打一个死犟。霸道惯了。一边脸叠到另外一边，一边不要脸，一边厚脸皮。不是个东西。
醉卧沙场 回复 09-15 07:00
那叫二皮脸
春华秋实
高价回收连锁饭店、快歺厅二手厨房用品、歺桌椅！
qsrs1983
别搞了 在搞 西贝 就要完了 这样搞谁还去它那里吃 预制菜
呼哈呼哈
都没放鸡，哪来的肉，全是科技与狠活调料出来的。
用户17xxx85 回复 09-15 00:32
老婆饼没老婆😀
浩田
人家本来就叫西贝货
无可厚非 回复 09-14 22:00
同感，第一次听到这个店名就觉得不自在[滑稽笑]
松，S0NG
狗都不吃的垃圾居然能开这么久？？？
沉沉
菜里除了盐，姜，料酒，能把菜烧好吃才是真功夫，现在基本上都是化学调料，要吃好的还是自己下厨熬制
用户14xxx11
西贝可以告老罗啊，老百姓都等着呢。你说可气不，现在西贝贾总都装孙子打感情牌了，前天还罗永浩的，今天就老罗老罗的，给你西贝机会你不中用啊
左岸 回复 09-14 23:34
发现打不过，理亏，认怂了[哭笑不得]
小飞
鸡汤 嘿嘿
幸运星
贾国龙不仅坏而且蠢，西贝不倒就怪了
双鱼
这不就跟路边摊的麻辣烫用的汤料一个样嘛，所谓的大骨汤，鸡汤麻辣烫，哪有肉，全是调料包冲泡的。我们这刘家批发市场就有卖，五块钱一大包，两斤半，上面写着能出二十锅。[狗头]
Ll
除了顾客是现宰的
用户14xxx54
餐厅连刀都不用[赞]
默然 回复 09-14 21:44
刀算个屁。连调味料都没有[哭着笑]
梦游
说得对！如果西贝和顾客说:您为一岁半的小孩点的儿童餐里面的西兰花🥦，我们二年前就准备好了，放心吃吧，保质期二年呢，看看多少回头客！现在还去西贝就是蠢人太多了！[赞][赞][赞]
一梦三四年·．.．·˙`
做厨师都知道这种情况肌肉流失塑料袋子里的一撕开下锅烧开就可以上桌了
用户13xxx19
问:鸡汤熬完后鸡肉呢？ 厨师:头一次听说炖鸡汤还得用鸡啊，夫妻肺片有夫妻吗？老婆饼里有老婆吗？所以，鸡汤里边要有鸡吗？
粤哪吒
所谓的鸡汤 就是方便面的汤包兑水吧
流浪狗
以后只要加一滴热水，就算烹饪过程，就不是预制的。打死都不是预制的。
很好
假国龙 是 真的 真不了！
小孩哥
鸡汤熬完鸡肉怎么个吃法？
ampamp忧伤ampamp 回复 09-15 04:37
白切鸡
光明
这样的企业到底是如何从小吃店做到如今的？
NO1
西贝:咱这汤只是名字叫鸡汤，又没有说要用鸡来炖汤[墨镜]
用户37xxx87
我都可以当里面的大厨[滑稽笑]
周瑞
西贝完败，就算赢了官司也败了，何况官司也不一定赢。三株口服液的案例如此经典，贾老板EMBA课程没有好好学[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
舒逸飞
感觉好像一包方便面，只要用一碗开水泡过。就脱离了预制菜的范畴。不再是预制。
牛顿他弟弟牛c 回复 09-14 23:31
按他们的标准，方便面不算预制菜，因为要加水[裂开]
用户10xxx85
西贝那装修艾玛，你就知道了钱花哪了，吃个饭跟进奢侈品店似的，服务也花里胡哨的
用户10xxx86
事实证明有钱人不一定有智商
无它
就是一伙骗子！！！！
空灵
工厂标准化，防腐剂添加剂生产厂家股票要大涨了
用户10xxx42
假如买了一包试试，味道果然一样，那接下来
大美秦川
真是闲的蛋疼的一群人
只此一声 回复 09-14 22:54
没有这些人，你就什么都不知道
左岸 回复 09-14 23:35
你不闲，你蛋不疼，你评论啥呀？
莉莎萝萨菠蕥藌
贾家要完，白茫茫一片
夜雨霖铃
反正挣不到老子的钱，谁有钱爱装a谁去吃
用户10xxx46
老登还叭叭给人上课呢
雷鸣
从爆出来地址看，都是进的货，根本不是中央厨房生产的。
用户13xxx19
问:鸡汤熬完后鸡肉呢？ 厨师:头一次听说炖鸡汤还得用鸡啊
777
这种泊来品应该倒闭，西贝西贝西方的宝贝，太恶心了
用户14xxx04
这种脑子是怎么把生意做到这么大的
用户14xxx33
大家以后去饭店就不要乱喝高汤了
阳耀东
鸡汤炖好，鸡飞到下一家西贝门店继续炖
大王叫我来巡山
江湖人称西贝货
澜庭集超越+珍珠
接下来去西贝就过餐的人员可以申请一下补偿了。比如：欺骗消费者啊，精神抚慰金啊，虚假宣传啊。都可以的嘛！
用户10xxx68
西贝西贝，就是一个假货出头。沙县小吃店比西贝货好的多
Li
不是说人本进口的浓缩鸡汤。
小农村
嘴巴这么硬我还以为是真材实料
哟！！！
可怕的是全国的餐馆大部分恐怕都是这一套流程。
用户18xxx38
只有我一个人？一直以为饭店的“预制菜”是那些做起要花时间的鸡鸭牛肉，先大锅炖好，然后客人点餐后分装。[得瑟][得瑟]
用户10xxx56 回复 09-15 06:08
你out啦，他们把预制做到了极制了。西兰花二年前都你准备好了。
逐梦人生
花43块钱吃这个鸡汤豆腐山药，我在家一勺鸡精就解决了。
用户15xxx05
鸡肉没有营养当然把它扔掉了
用户15xxx97
科技
时间之骨
西贝货，哈哈哈，笑死老子了[滑稽笑]
用户10xxx91
我们自己家炖鸡汤，谁见过有炖出来是乳白色的？？？！！市面上所有的这种乳白色的汤，都跟宣传的毫无关系，鸡汤跟鸡没有关系，牛骨汤跟牛骨没有关系
万舞
视预制菜为洪水猛兽的，吃肯德基麦当劳必胜客的时候也想想这个问题，这才是祖宗。
用户10xxx05 回复 09-15 06:07
谁都知道这些不健康，哪有天天去吃的，西贝就是打着健康的旗号，卖不健康的东西，还卖的死贵，感情欺骗，懂吗
搭理你你还上脸了
预制菜和预处理是两个概念。你家买豆腐那也是预处理的，不然应该从磨豆子开始做菜
叽里咕噜
建议厨房做成透明的。
草莽
是不是所有餐馆吃到的都不是新鲜的东西，太可怕了
昵称不能改
不是说了几个一定要起诉吗？坐等起诉案件的公审[静静吃瓜]
用户14xxx73
看来江西小炒的含金量还在上升
用户10xxx92
这鸡汤到底是不是鸡熬出来的，如果不是为什么叫鸡汤？
老凯
你菜名别加鸡汤没问题。就当加了鸡精。
够呛
这个汤用料还是很扎实的
老铁放映厅
鸡汤不用鸡肉熬，这不就是妥妥的科技也很活吗？
神级癫老
其实几千几万块的鱼翅鲍鱼都是这种汤底
断水流
唉，可惜了，我又不吃西贝，希望他多坑点人[得瑟]
似水流年
西贝必死，走着瞧吧，
稽查
吉野家怎么样？
菠萝菠萝蜜
这厨师水平跟我在家煮泡面一样啊
liangzongxi
鸡汤里面有猪骨配料，可笑
志诚
毛主席说：无论什么时候都要把亿万人民的健康放在首位，实事求是，价高没问题，新鲜就行，明厨明灶明火：中国味，
隐于春秋笔墨间
我敢打赌这个厨师回家了。
满级操机仔
越描越黑了哈！贾老板够假的[哭笑不得]