“恶心到了，真的别点”，上海外卖小哥拍视频曝光！每天卖出上百份，这些店都有一个共同特点 来源：新闻晨报 在社交媒体平台上，出现了一批被称为“外卖判官”的骑手，他们凭借频繁进入厨房的便利条件，揭露了餐饮环境的真实面貌。这些骑手通过实地拍摄，将一些明亮整洁的厨房与暗藏脏乱差的“隐形厨房”展现在公众面前。特别是那些卫生条件堪忧、环境脏乱的画面，一经曝光便引发了广泛关注和热议。 据东方网记者调查，记者走访了上海长宁区的两处隐藏式厨房，发现它们多位于二楼隔间或地下室，没有明显的门牌，也不对外开放，普通消费者难以察觉。通过追踪外卖骑手的行踪，记者最终找到了这些“隐形厨房”的入口。 其中一处位于仙霞西路299弄的大型商业广场内，建筑结构复杂，内有菜市场、理发店和口腔诊所等不同业态。一栋两层楼的空间被划分成多个小隔间，专门用来制作汉堡、炸鸡、汤圆等快餐，但内部环境令人震惊：油污遍布墙壁和地面，杂物堆积，菜板上还残留着未处理的食材，垃圾桶附近满是污物。 另一处地下室厨房位于武夷坊区域，实际地址难以找到，只有通过骑手的线索才得以确认。进入地下室后，空间狭窄且通风不良，设备有限，食材和用品随意堆放，环境极不卫生。这里没有明窗通风，空气闷热，工作人员多赤膊作业，卫生隐患明显。 调查还发现，部分商家存在“多店一证”或“多址经营”的情况。例如，几家不同的餐饮品牌在多个平台上使用同一营业执照和许可证，甚至在不同地址开设多个店铺。这些店铺的地址信息在平台上也存在“随意填写”的现象，有的甚至上传不相关的店铺照片，试图蒙混过关。 值得注意的是，这些“暗厨”普遍未在平台上公示相关的食品安全监管信息，也未展示“餐饮脸谱”等监督标识，存在明显的监管漏洞。上海相关部门已开始制定针对无堂食厨房的管理细则，试图规范这类业态的发展。 与此同时，外卖骑手逐渐成为食品安全的“前线哨兵”。一些骑手自发利用社交媒体分享后厨实况，为公众揭露不良餐饮环境。这种“移动监督”模式不仅提升了行业透明度，也引发了关于建立举报机制的讨论。比如，借鉴沈阳的经验，骑手通过手机上传问题图片，监管部门可以快速响应，形成“智慧监管”网络。 专家指出，完善这套机制需解决权限划分、权益保护和恶意举报等难题。未来，骑手或许能成为公共健康的守护者，不再只是简单的配送者，而是行业治理的重要一环。 回顾今年的热搜话题“外卖员不碰的食品”，可以看到一些潜在的卫生隐患。例如，部分商家使用冷冻肉、半成品或调味料，导致食品质量难以保障。黄焖鸡可能含有不新鲜的肉类，炸鸡多用半成品，麻辣烫的汤底多由多种调料混合而成，且卫生条件堪忧。盖浇饭和饺子中也存在食材不彻底清洗或使用低质原料的问题。某些快餐和水果捞则可能使用变质或坏掉的食材，烤肉和汤品也存在使用速冻肉或粉料的现象。 这些问题的根源在于部分商家追求成本和效率，忽视了食品安全和卫生标准。随着外卖行业的快速扩展，暗藏在美食广场、共享厨房和地下空间的“隐形厨房”逐渐成为监管难点。为此，相关部门正着手制定细化的管理规范，试图遏制食品安全隐患。 社会上也出现了鼓励骑手参与监督的呼声。通过建立便捷的举报机制，骑手可以随手拍摄后厨环境，将问题快速反馈给监管机构。这种“移动探头”的模式，已在沈阳等地试点成功，为行业带来了新思路。未来，借助技术和机制创新，骑手有望成为食品安全的“移动哨兵”，推动行业向更透明、更规范的方向发展。 总结来看，外卖行业的快速发展带来了便利，也伴随着诸多隐患。从暗藏的厨房到不合格的食材，监管的难点依然存在。唯有借助社会力量、技术手段和制度创新，才能确保消费者的食品安全和健康权益。上海外卖行业 上海外卖店 上海外卖市场 点外卖恐惧症 上海外卖业
