太不幸了！黑龙江齐齐哈尔的张某，就因为帮助邻居家收了点玉米，邻居为答谢，特意弄了

太不幸了！黑龙江齐齐哈尔的张某，就因为帮助邻居家收了点玉米，邻居为答谢，特意弄了点好吃的，谁都没想到，等张某和他的亲戚吃过后，悲剧却不幸发生了。 在黑龙江，有一种用玉米发酵做成的传统面食，叫“酸汤子”，在当地人的记忆里，它是家常饭桌上再普通不过的味道，带着浓浓的乡土气息。 但没想到，这种朴实的食物，却成为了致命的毒药，10月12日，发生了一起悲剧，因为一碗“酸汤子”，让两个家庭陷入了绝望。 事情发生在一个村子里，当天，村民张先生和刘先生帮邻居收了一天玉米，邻居为了表示感谢，晚上特意热情款待，摆了桌饭请他们吃。 席间大家有说有笑，主人端上了自家做的“酸汤子”，张先生和刘先生尝了几口，其他人没动。 这一口下去，却成了灾难的开始，饭后没多久，两人突然感到剧烈腹痛，肚子像被火烧一样疼，紧接着出现呕吐和腹泻，排出的东西发黑。 家人见情况不对，立刻把他们送往医院，但张先生还没到医院，就已经停止了呼吸；刘先生被紧急送入重症监护室，仍在抢救。 一开始，村里的人以为是玉米面变质或受了霉菌污染，但经专业人士分析，真正的元凶是“米酵菌酸”——一种由椰毒假单胞菌产生的剧毒物质。 这种毒素常见于夏秋季节，喜欢在发酵的米面类食物中滋生，酸汤子的制作过程，恰好为这种细菌提供了温度、湿度和营养条件。 一旦污染，就会产生强烈毒性，更危险的是，这种菌类几乎无法被高温破坏，开水煮、蒸、炸都没用，人一旦中毒，没有特效药可治，死亡率极高。 这起事件发生后，张先生的家人向当地公安报警，希望尽快查清原因，公安局已介入调查，但官方表示，还需等待最终的检测结果，村干部对此事没有多谈。 类似的事情其实并非第一次发生，2020年，黑龙江鸡西市也出现过一次“酸汤子”中毒事件，当时国家卫健委曾专门发布通告，明确指出米酵菌酸的危险性，并提醒公众避免自制发酵米面类食品。 如果发酵时间太长或保存不当，就可能滋生有害细菌，甚至一些海鲜类食物，也会因为气温变化而产生毒素，比如夏季的海虹等。 这些悲剧不断提醒我们，传统食品虽然承载着乡情和回忆，但食品安全绝不能掉以轻心，过去安全的制作方法，在如今的气候和环境条件下，可能已经不再可靠。 我们当然希望保留地方特色，但更要懂得防范风险，自制食品尤其要注意卫生、温度和保存时间，最好做到现做现吃。 任何需要长时间发酵、存放或反复加热的食物，都要格外谨慎，不要因为一时大意，让一顿好意的饭局变成无法挽回的悲剧。 信源：潮新闻