餐饮店老板如果还觉得“只要菜好吃就能赚钱”，那可能明年就关门了。 不是顾客变了心

餐饮店老板如果还觉得“只要菜好吃就能赚钱”，那可能明年就关门了。 不是顾客变了心，是他们走路的速度变了。 现在进店，第一件事不是看菜单，是找二维码。 美团数据显示，八成五的店早就用上小程序点餐了，翻台快了，等位少了，顾客还自动成了会员——你还在手写单子，人家已经在用数据推“今天该给老顾客发啥优惠券”了。 人工成本涨得比菜价还快，一线城市服务员月均工资快八千了。 可你店里三个人忙得脚不沾地，一天也就翻两台。 杭州有家面馆，装了个智能系统，点单、出餐、库存自动提醒，人从三个减到两个，一个月省六千块，利润反而多了两成。 不是他们更拼了，是他们开始用机器干活。 最讽刺的是，顾客根本没说不要你，但他们悄悄去了别处。 年轻人宁愿花两分钟在手机上选好餐，到店扫码取餐走人，也不愿排队等服务员问“要不要加辣”。 他们愿意为看得见的食材溯源多付一块钱，也会因为一条微信推送的“老客专享排骨汤”回头三次。 你还在等顾客主动来，人家早就建好了自己的私域圈层。 别再把数字化当时髦词了。 它不是加个小程序就完事，是重新想：我卖给顾客的到底是饭，还是时间、安心和被记住的感觉。 月租几百块的系统，不贵；不会用，才真的贵。 你省下的不是钱，是命。 今天不改，明天连改的机会都没了——不是被竞争打垮的，是被时代悄悄绕过去的。