不放盐”三个字，能瞬间试出一家店是不是在用预制菜。 点一份麻婆豆腐，跟服务员说：

道友我有万魂幡 回复 09-17 13:09
鲳鱼那是真有活的，大黄鱼也不是广东传统的鱼获，这边也没养殖，这边吃龙虾扇贝石斑东星龙趸立鱼那些比较多，要求新鲜，鲳鱼湛江养殖好像是全世界最多的

孤独 漂流 回复 09-17 13:04
那太夸张了，我知道便宜没想到这么便宜，我是不吃鱼的，应该说我们整个家基本上不会在自己家里吃鱼，我嫌弃那个味道。

用户26xxx13 回复 09-17 13:29
你懂个锤子，还异端[捂脸哭]

策马扬鞭 回复 09-17 13:01
你可能认知高，但是可能缺点别的东西

yi 回复 09-17 12:25
我抵制放豆瓣酱的麻婆豆腐

崔炳辉 回复 锦盘 09-17 08:03
那就给你上一份烧豆腐

锦盘 回复 09-16 23:43
麻婆豆腐，不放辣椒花椒，一点辣都不要！！！

yi 回复 09-17 12:25
我不喜欢放豆瓣酱的麻婆豆腐

小楼一夜听春雨 回复 09-17 08:39
是的，这两种绝对是现做，食材新鲜

用户14xxx18 回复 小楼一夜听春雨 09-17 11:41
白切鸡做不了预制 隔夜的一吃就吃出来了

花生壳 回复 09-17 12:40
你说的是红烧豆腐吧，麻婆豆腐哪有不放豆瓣酱的？

yi 回复 09-17 12:26
我也不喜欢，小时候喜欢，但吃多了长大了就不想在接触豆瓣酱的菜系了。豆瓣酱做菜等于敷衍。

yi 回复 09-17 12:34
是基层餐饮业好好做菜不符合税收的要求，但诈骗餐饮业符合，为了税收，诈骗餐饮得以大行其道

恒哥 回复 退休后闲逛 09-17 10:17
半预制[裂开]

退休后闲逛 回复 09-17 08:14
大聪明在自说自话传授＂经验＂。说一道最基本的＂八宝辣酱＂，200份一个大包装，其中10种主料是10包，有一个量杯，8种料各一杯，八样东西什么不要你说。不放而己。酱是210个小包，不辣的，辣椒是一大包，正常都放，不辣、微辣，中辣，重辣随便，最后虾仁青豆盖面。你是不是觉得八保辣酱就是做好封口货里，卖时微波一下？其实是一宝辣酱，8种食物都是单独烧，买的时候再拼，加点调料，最后盖面。和现制完全一样的抄作。你是不是认为只能微波炉加热的才是预制菜。

小耳多 回复 09-17 13:42
这个必须挺你

晨晨 回复 09-17 13:37
在潮汕地区就难开了 除了一些女的有去吃 潮南人比较讲究吃的 讲究新鲜 在这边连锁饭店都不敢来 我去过广州 深圳 太多连锁预制菜了 10年前我就吃过真功夫 72街这种 当时还跟同行的解释了好久 说这些肯定不跟大排档那种一样 是先做好的 没想到直接就是预制菜

yi 回复 09-17 12:35
没花椒的麻婆豆腐预制菜还是挺常见的，要不是试试没豆瓣酱的麻婆豆腐？

quan 回复 09-17 08:00
有点脑子，白切鸡还能弄成预制？就算做成预制菜，但凡正常人都能分得出来

言寺雨田 回复 09-17 08:04
白切鸡现做是不放盐的，当天做当天就得处理掉，不然肯定会坏。料理包的白切鸡必须是冷冻的，而这种菜品一旦冷冻，风味完全就不一样了。

yi 回复 09-17 12:38
麻婆豆腐可以先用干椒加肉多油加盐炒盖豆腐提供咸味，也可以做辣酱提供咸味，但不建议放豆瓣酱提供咸味

yi 回复 09-17 12:36
没花椒面的预制麻婆豆腐不少，应该是没豆瓣酱的麻婆豆腐预制菜，那就少见了

yi 回复 09-17 12:41
哇，这话说的就像几百岁的老妖怪感叹一件长生种生命中跨越时间不大但人类观感中已经换代的事件一样。逼格很高啊