笑得我肚子疼 你敢信？青椒炒肉丝难倒西贝大厨？ 西贝后厨这场直播 连青椒肉丝都做得别扭 洗菜应该是阿姨的事 切菜该是砧板的活 结果厨师全程动手 还显得生疏 最离谱的是炒菜盖锅盖 本来应该猛火快炒的青椒肉丝 硬生生焖成了炖菜 用惯了预制菜 厨师连基本炒菜手艺都不会了 加热包和现炒终究是两回事 后厨可以表演 但手艺骗不了人 烟火气是装不出来的
正常餐厅出青椒肉丝流程:肉丝码味，水淀粉上浆，冷油拌匀防止结团，炸炉升温过油，长筷打散，下入青椒丝，起炉滤油，起锅烧热，倒油，下入姜蒜葱头小火爆香，倒入过了油的肉丝青椒丝，简单调味起锅装盘。正常来说只要有墩子配菜，从厨师拿到小票到装盘，不超过5分钟。
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乄 超
厨师:招我进来的时候也没说要会炒菜啊
迎风一刀斩 回复 09-14 03:01
西贝:我们没招厨师啊，招的是厨房工作人员[并不简单]手脚齐全不残缺就行
幸运星
西贝招厨师只有一个要求就是要会用微波炉
灯心草 回复 09-13 21:53
三个技能：会拆塑料袋、会用电磁炉、认字。
赚钱养佳 回复 09-13 21:22
还有电磁炉
飞象
叫餐饮从业者比较好。叫大厨，本人敢不敢应是一回事，厨师圈里也会有说道。
黑夜启始 回复 午夜孤魂 09-13 19:49
真大厨永远不会失业。手艺在那，世界随便去
午夜孤魂 回复 09-13 17:05
在搞下去，厨师都大量失业了，谁说了算还不一定呢[哭笑不得][哭笑不得]
夜寒如水
这种叫热菜工 可不是大厨 大厨在这种地方一个月没几万下不来 可热菜工满大街都是 一个月几千就打发了 招个新手培育几天就能上岗你敢提什么要求
骑猪追兔子 回复 09-14 01:06
那叫打荷
猴儿在特司拉苹果屎
我们谁不知道我们都被预制菜包围了，我跟我媳妇两人西贝吃三百多还吃不饱，预制菜就应该有预制菜的价，并且大大方方的展示，不要遮遮掩掩被抓包了还嘴硬。本来很平常的事，硬是被老总营销成了危机。
用户15xxx63
应明示预制菜，微波炉加热上桌。厨房已经不是传统流程了。
历史主动赢家
老板：戴着口罩老罗认不出是我吧[哭笑不得]
寻找
就这锅和这盖就说明了一切！这西贝努力想证明不是预制菜，偏偏适得其反[捂脸哭]
极限
讲真的，这个是电磁炉。。不能够猛火炒，所以他的做法用盖闷一下没啥问题。。。我现在根本不吃商场餐饮，除了有些现做的煲仔饭。。不让用火的餐饮做不出好吃的菜，逛完商场附近商圈一般也会有不错餐饮。
半个葫芦就是瓢 回复 09-14 06:47
你说反了好吧！电磁炉的缺点是受热太均匀了，明火灶受热不均匀所以能炒出焦糊味
许可 回复 半个葫芦就是瓢 09-14 07:23
你这也不对吧，明火受热不太均匀，但是连续，不会忽大忽小，电磁炉的加热方式就是短时间快速加热锅底，再停止加热，不同的功率就是开关频率不一样，用过几次电磁炉感觉比明火更容易糊锅。
提來米蘇
老罗说：老子赢麻啰，还准备血战到底，那哓得底牌扣起来四个二两个鬼。
用户26xxx70 回复 09-14 00:44
老罗今天话锋也变了。。其实就真没想害得他老贾那么惨的。。。老贾也是头铁自家事自家知。。。一句西贝没有预制菜把自己生路堵死了
你数数起了这么长的名字的名字一共多少个字 回复 09-14 07:13
罗:我还没准备好动手呢，他上来就自己抹脖子了！[狗头][狗头][狗头]
用户20xxx22
只坑有钱人！月薪3千块的我不配进去吃饭………………
用户74xxx88
衣服是旧的，帽子是新的[捂脸哭]
用户64xxx16 回复 09-14 06:15
连夜买的
用户11xxx05
那就是培训出来的熟练工人大厨呵呵问问工资就知道了
用户10xxx70
西贝赚的是有钱人的钱，卖给农民工的馒头才卖一元钱一个
用户48xxx99 回复 伴你同行 09-14 02:24
我这里路边摊，如果馒头比较瓷实那种，个头也可以，是五毛一个，比较虚的那种馒头是一元三个！一般非体力劳动者，一元的馒头就够了！
伴你同行 回复 09-14 01:41
可能标准不一样，明天我看情况给你上图。我不在商场里买馒头的，商场里是称重的，不是论个的，主要是商场超市也不方便。我主要买的有两个地方，一个是有个一间小门面，手工馒头，大一点，一元一个，一般是下午5点半出摊，晚一点去就没有了，卖完了。一个是在我家路口推车摆摊的，小一点的馒头，一元两个，近，图个方便。
大观山人
在湖南，宁愿去吃苍蝇馆子，也不会去这种店子吃，这种店子就是马屎面上光，里面一包糠
用户17xxx51 回复 09-13 21:28
驴粪球子表面光 我们这边这么说
用户10xxx95
最恶心的事过年那时候在商场排了一个点的队，吃了一顿预制菜，68块钱一份的土豆炖鸡，还不如外卖18的做的好
用户63xxx41
辣椒炒肉还真不是一般厨师能做的，尤其北方厨师。炒菜要炒出锅气 嫩气 香气，对火候 刀工要求很高。
用户83xxx74
厨师:招工的时候说只要会用微波炉就行了
C文敗蘱
电磁炉炒菜，你当你是在出租房里做饭呢？
用户10xxx11
电磁炉火小，不焖熟不了。
达达尼亚 回复 09-13 23:50
所以，预制菜[抠鼻]
掌柜的
想吃青椒炒肉丝出门左拐路边摊
用户14xxx26
居然看饿了
用户73xxx89
他这水平能戴这么高的帽子？
meteorwolf
电磁炉操作员
笨笨
青椒肉丝的青椒需要过油？
用户12xxx20
一把剪刀走天涯，厨子还是裁缝
不忘初心
挺好的，不坑穷人。都是一些伪精致装逼的人去吃。
用户10xxx88
西贝厨师：第一步，把菜放进微波炉，第二步，点击开始，第三步，上菜
jinli
我是厨师，现在也是做预制菜，预制菜并不是不好，罐头食品都是预制菜，带鱼，火腿肠，还有现在流行的自热锅，地方特色牛肉，烧鸡都要提前做好。 预制菜主要是对厨艺不行，又想吃好吃的，还便宜的选择，还有出去旅游，走亲访友，送客户礼品，员工福利，都适合一些预制菜。 但是去餐厅肯定不想吃预制菜了，而且那么贵，上饭馆就是品尝特色大厨手艺的。叫不叫预制菜放几个月的菜也对不起顾客，而且会加热就行的能叫厨师吗？ 都这样以后没八大菜系了，只有八大加工厂了。 开饭店吧厨师干没有了[赞][赞][赞]会加热都能叫厨师吗？
枂
挺新的的帽子，估计第一次戴[滑稽笑]
笑哈哈
这里没有厨师，只有加热工程师。
依然18岁
路边大排档比那些连锁新鲜的多了
虾米
永不再去贾店，就完了
弟弟评论家
可能这货根本就不是厨师！
东哥ing
西贝上大分
用户30xxx54
让我想起了有些地方贴着“厨房重地，请勿靠近”。。。
西门左首
炒菜居然盖锅盖，我家里炒菜都不会这样。
都市豹子
荒腔走板
Ai智能录音
预制菜很多的，某某生煎也是预制
任我行
早上熬（tiao）的汤
用户10xxx47
无法想象这么多店居然用电磁炉炒菜，
用户17xxx35
比我家老太婆厨艺差太多了。
穿木屐踢波
这种厨房根本不需要请厨师
用户13xxx07
还没我炒的好吃，好意思去当厨师吗
一梦千年
这个大厨把西贝杀的真惨
李三保841898
其实能用电磁炉炒菜不炒糊也可以了
martin0001
有兴趣搜索一下西贝招聘后厨的JD，是个没纹身的人就可以哦。会微波炉应该就可以了[捂脸哭]
随遇
啥炒菜，我的工作只是热下菜而已！
再回首…
都卖给有钱人吃的，您们就不要操心了！
Swindy
好多地方不让用明火，怎么办
咸小玉
太好了！以后厨师会用电磁炉就可以就业了！[静静吃瓜]
用户14xxx65
钟点工
法拉利
在西贝，是人戴个厨师帽就能当厨师
淮海路小猪佩奇
他们那应该就没招正经厨师，炒肉盖盖子焖应该是热料理包热习惯了[哭笑不得]
苏向亮
问一下这哪里有卖，买回来自己微一下，就好
暗里着迷
没有厨师证 不会做很正常[笑着哭]
用户26xxx70
估计就不是专业厨子，出了事被硬推出来表演，这么大的店怎么可能没有小工要自己洗菜切菜，自己都没想到要做这些
꧁谁反对꧂꧂
[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
angela
西贝货
用户16xxx81
唉，有时候也想不通，就这种餐厅也有那么多人在吃，真是人傻钱多！
用户44xxx09
西贝货是什么意思？
用户17xxx15 回复 09-14 07:48
你这个水平应该去一楼
9990537
西贝还不关门？所有用预制菜的都应该关门
望月怀远 回复 09-14 01:43
回家看看自己家吃的米
路人癸
说真的西贝用的什么微波炉，说出来应该能热销。
用户63xxx80
锅盖和这个锅还不匹配
老默
厨房有烟道吗？
笑哈哈
只要给我微波炉，我也能变成名厨
可乐
因为电磁炉没法猛火快炒，只能炖，哈哈哈
用户15xxx39
这些根本不叫厨师，只能算是厨工
莞香花开
各平台应该封杀罗永浩
用户17xxx99
刚刷到，西贝一店的厨师长连厨师证都没有。
用户10xxx63
人家是预制菜大厨，要人家做现炒菜，隔行如隔山，不就是明摆为难预制菜大厨吗？
用户10xxx27
还是路边摊好，明火明厨，不掺假
笑哈哈
这里没有厨师，只有微波炉电磁炉加热大师
ps
解冻，加热[抠鼻]
用户10xxx16
不粘锅和电磁炉
壁秀BShow
电磁炉炒菜没有锅气，食物也失了灵魂。
In_this_river
看来西贝是有后厨没厨师[滑稽笑]
king810614
本来就是个热菜的，你非要人家大火猛炒，你不难为人吗？
用户18xxx22
在家隔夜青菜都倒掉，你们倒好，花大价钱吃隔夜菜，还隔了很多天的
豆芽不是菜
电磁炉温度不够 不盖锅盖难得炒熟
loveshjx
我草，青椒肉丝也不会啊
旭日东升
它们根本就不是厨师 顶多算加热工
晴明
我这一级微波炉师，特级包装袋打开师，我也不是厨子啊，你这不难为我么
飞刀不长眼
这些人不配叫厨师
kzfe
哪是什么厨师呢？就是一微波炉和电磁炉操作员……！