预制菜是大型连锁餐厅必备法宝，好听点是为了产品规范化统一化，实则是老板控制加盟店

西柳坑边的柳水河 2025-09-13 21:36:55

预制菜是大型连锁餐厅必备法宝，好听点是为了产品规范化统一化，实则是老板控制加盟店的手段。也是老板从门店攫取利益的套路。 如果按照传统做菜方式，所有食材都到菜市场采购，再由厨师精心制作的话，那所有厨师都要到总部培训，等同于培训出了成千上万个潜在对手 ，每个人都掌握菜品制作的核心机密，他们当中随便哪位不爽了，自己出去开店或故意泄露公司机密，对公司都极为不利。 预制菜很好的解决了这个问题，店面不再需要厨师，后厨里都是食材加热员，并不掌握核心技术。 加盟店必须向总部大量采购预制菜，这是老板赚钱的主要来源。 总结一下，预制菜是资本家贪婪成性丧失底线的产物。

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