闺蜜姐姐是开面包店的， 她跟我们说，去面包店， 最好避开这“10种”面包，

闺蜜姐姐是开面包店的， 她跟我们说，去面包店， 最好避开这“10种”面包， 能劝退一个是一个！ 第一种：起酥面包/牛角包（特别是便宜的） 这类面包层次分明、口感酥香，秘诀在于用了大量的“起酥油”。起酥油中含有高比例的反式脂肪酸，吃多了很容易发胖。 很多便宜的起酥面包往往用的是品质低劣的起酥油或人造黄油，健康隐患更大。 第二种：人造奶油面包 人造奶油面包含有大量反式脂肪酸，吃到肚子里很难代谢掉，长期食用对人的身体健康有很大的影响。 第三种：颜色过于鲜艳的“花色面包” 比如亮绿色的抹茶面包、艳红色的草莓面包等。不要天真的以为这是用抹茶或草莓做的，天然的原材料成本高而且颜色不稳定，很难做出非常鲜艳的效果。 因此，很多面包店会用合成色素来“提色”，让面包看起来更诱人。如果长期吃这种含有人工色素的面包，对儿童的健康尤其不利。 第四种：长效面包 为了让面包松软好吃，而且能存放时间更长，长效面包中会添加过量的防腐剂、抗氧化剂和改良剂。 在挑选面包时，最好选择保质期短的，一般3-5天是比较正常的，如果保质期超过三个月或半年的，就别买了。 第五种：果酱夹心面包 问题主要出在果酱上。面包店里大量用的果酱大多是批发购买的廉价果酱，为了延长保质期和降低成本，这种果酱通常由水果渣、糖、酸度调节剂、增稠剂和香精制成，真正的水果含量极少，可以说是“糖和添加剂的混合物”，营养价值很低。 第六种：假全麦面包 一些面包店里所谓的“全麦”面包，其实并不是用真正的全麦粉做的，看配料表排在第一位是小麦粉的就要小心了，有可能全麦粉的添加量少之又少。 第七种：散装的“老式蛋糕”或“无水蛋糕” 这类蛋糕听起来健康，但为了维持湿润口感和超长保质期，其中往往添加了过量的糖、油以及保鲜剂、改良剂。 而且因为是散装，所以生产日期、保质期、成分表都没办法查看，存在一定的食品安全隐患。 第八种：水果面包 主要是水果面包中的水果很难分辨出是好水果还是从坏水果里切出来的，正常一个水果如果坏了一小部分，那整个水果都是不建议再吃的了。 但有些商家为了节约成本，水果坏了也舍不得扔，而是把坏的部分切掉，拿来继续做面包。甚至有些商家为了让水果看起来水灵灵的，还会用罐头水果，糖分严重超标，价格还卖得还特别贵。 第九种：标榜“零糖”或“无糖”的面包 对于需要控糖的人群，这是一个陷阱。很多“无糖”面包只是不添加蔗糖，但为了弥补口感，可能会添加大量的油、盐以及代糖。 更重要的是，面包本身的主要成分是淀粉，吃下去依然会转化成糖。如果不看配料表，很容易被“无糖”的营销噱头忽悠。 第十种：肉松面包 买过肉松的都知道，真正的肉松是很贵的，便宜的70-80元一斤，贵的上百元。如果面包中加了真正的肉松，那价格是很高的，一般人不会买。 所以，面包店里通常都是用的假肉松，假肉松其实是用“豆松粉”制成的，除了食品添加剂之外，几乎不含一丁点的肉，价格自然也就便宜了，通常也就几块钱而已。 总结以上选购技巧： 1. 看配料表：配料表越短越好，排名越靠前的成分含量越高。选择全麦粉、黄油、牛奶等天然成分排在前面的。 2. 看保质期：首选保质期短（3-5天）的新鲜面包，防腐剂相对较少。 3. 辨颜色闻香气：拒绝颜色过于艳丽和香气过于浓郁、不自然的面包，这通常是色素和香精的功劳。 4. 信口碑：选择信誉好、透明化的烘焙店，有些店是可视化厨房，可以看到制作过程，会更放心。 #科普# #头号创作者激励计划# #面包#