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预制菜国标草案过审这事用看明白了，你也戳卡片来看看，秒懂热点就用智搜！每天用智搜看热点，分享抽666元~预制菜国标：透明才是硬道理

听说预制菜国标草案快要出来了，这事儿可真是闹得沸沸扬扬。我自己平时点外卖、下馆子，也常嘀咕：这菜是现炒的还是加热的？现在总算有个说法了。

国标蕞让人叫好的是强制餐馆标明菜是不是预制的，还细分为“现做”“半预制”“复热预制”。违者蕞高罚200万，这力度不小。老乡鸡已经用上了红黄绿三色标，复热预制菜只占1.7%，看来人家心里有底。不过别的馆子呢？就怕上有政策下有对策，标识是有了，但是不是老老实实标，还得盯着点。

禁用防腐剂这条也挺关键。以后预制菜就得靠冷链保鲜，成本肯定得涨，据说要涨15%到30%。小厂子可能扛不住，大鱼吃小鱼，行业洗牌难免。作为消费者，我宁可多花点钱，也不想吃一肚子防腐剂。但问题来了：成本增加了，餐馆会不会转嫁到菜价上？专家说预制菜该比现做的便宜20%到30，但愿如此吧。

定义之争蕞有意思。企业说中央厨房配送的不算预制菜，老百姓觉得冷冻几个月的就是预制。罗永浩和西贝那场争执就因为这认知差。日本用“调理済み”标识，清清楚楚，咱们也该学学。

说到底，预制菜不是不能吃，而是不能骗。国标来了，糊弄人的日子该结束了。以后餐饮竞争要比品质、比透明，区块链溯源、分级定价都是好办法。只有让消费者看得明白、吃得放心，行业才能真正健康发展。这国标虽是舆论逼出来的，但双赢的局面，大家都乐见。