对西贝一直没什么好印象，价格偏高但品质一般。其实中央厨房统一配餐是目前很多连锁品牌的常规操作——不只是烤鱼、小龙虾、烧烤、羊汤，很多菜品都是半预制的。为什么这么做？首先是为了保证口味统一，减少对专业厨师的依赖，降低成本；其次也便于管控食材安全和卫生。更重要的是效率：现在很多餐厅拼翻台率，甚至承诺“20分钟内上齐菜，超时免单”，这种情况下怎么可能现做现炒？
真想吃到明火灶台一道道炒出来的菜，还得去那些现捞现杀、锅气十足的家常菜馆或者海鲜排档。
对西贝一直没什么好印象，价格偏高但品质一般。其实中央厨房统一配餐是目前很多连锁品
泉水中的硬币
2025-09-13 13:45:45
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