在东北，要说权威的菜，锅包肉和小鸡炖蘑菇都得提名。 锅包肉起源于清末的哈尔滨道台府，厨师郑兴文为迎合外国宾客口味，把咸鲜的“焦烧肉条”改成酸甜口味，开始叫“锅爆肉”，后来因发音成了“锅包肉”。现在这道菜在东北大街小巷都有，还火遍全国。 而小鸡炖蘑菇也是东北菜的“精神图腾”。散养土鸡、野生榛蘑和东北粉条这灵魂CP，炖出的汤汁能拌三碗饭。过年过节、寒冬暖身、招待贵客，它都是首选。这两道菜在东北的地位，那可都是杠杠的！
为什么说花生米是最好的下酒菜？
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锅包肉和溜肉段差不多，就是加的调料味道不同，我还是爱吃鲜咸味的溜肉段。
天园地方 回复 08-16 22:53
就是山东糖醋里脊的变种