绿色食品惠明茶

惠明茶产于浙江省丽水市景宁畲族自治县赤木山惠明寺附近。惠明寺产茶，历史非常悠久。相传在唐朝大中年间(848-859)，有一个畲族老人，名叫雷太祖，带着四个儿子，从广东逃难到江西，又从江西流浪到浙江。在江西途中，遇到一个和尚，相处得很亲热，一路同行到浙江。

分手之后，雷太祖便在景宁县的一个叫大赤坑的荒凉的深山坞里搭起了草蓬，父子五人靠垦荒种杂粮过活。后被当地的地主发现，硬说雷太祖侵占了他的土地，把他们赶下山。雷太祖父子只得重过流浪生活。事有凑巧，他们又在景宁县鹤溪镇遇见了那个熟悉的和尚。这个和尚非常同情他们，把他们带到自己的寺里。原来这和尚就是赤木山惠明寺的开山祖师。和尚叫他们在寺院的周围开荒种茶，以茶为生，慢慢地这里的茶叶就发展起来了，这是传说中的惠明茶的由来。

惠明茶产地丽水市景宁山区万山重叠，自然条件十分优越。当地诗人严用光在《惠明寺茶歌》中是这样描述产地风光的，“古柏老松何足数，山中茶树殊超伦。……滋云蓄雾灌泉液，嫩茶初出含清真，寒食清明都过了，采焙谷雨趁芳辰。……此山僻在东南奥，抱奇夺美无由伸，仙人株玉灵异石，欲传韵事难其人。”惠明茶出名于1915年获巴拿马万国商品博览会和评品会一等奖章之后。据《景宁县续志》记载：“茶叶各区皆有，唯惠明寺及漈头村出产尤佳。……得到万国博览会一等证书及金质褒章后，生产激增，全邑输出额岁约达四五万斤。”后因多种原因，到本世纪中叶惠明茶的采制技术也已失传。

为了恢复和发展传统名茶的生产，1975年景宁县各级部门经过调查研究，试制出新的惠明茶，其品质风格为：“条索肥壮紧结，色泽绿翠显毫，香郁味甘醇爽口。” 1982年获商业部在湖南长沙召开的全国名茶评比会“全国名茶”称号。1986年再次获商业部在福建召开的全国名茶评比会“全国名茶”称号，从此迈入全国名茶之列。

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