论地方美食，广东的确“吊打”上海

有网友发起了一个提问，广东美食和上海美食，哪边更强？

今天就和大家一起来探讨探讨，主要从这几个维度分析一下：

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首先是原生菜系上

广州依托粤菜体系，拥有完整的烹饪哲学和历史传承；上海以本帮菜为主，其实更多依赖外来菜系融合，比如苏浙菜、西餐等等。

其次是市井文化上

广州的早茶、大排档、糖水铺等覆盖了全时段，人均消费频次更高；上海则以高端餐饮和网红打卡为主，烟火气较弱。

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然后是国际认可上

广东拥有顺德、潮州两座“世界美食之都”；反观上海的话，目前还没有类似称号。

最后是餐饮消费上

广东餐饮规模是上海的3倍以上，当然这个跟省和直辖市体量有关。

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从全国各省市美食的综合排名来看，广东美食也有核心的优势。包括连续多年餐饮消费规模全国第一（2023年餐饮销售收入达3836.6亿元），还拥有“中国第一美食大省”的公认地位。

粤菜以“清、鲜、爽、嫩、滑”为特色，涵盖广府菜、潮州菜、客家菜三大分支，烹饪技法超20种。顺德更被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，代表菜如白切鸡、煲仔饭、均安蒸猪等，兼具市井烟火与高端宴席的双重魅力。

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综合来说，广州 vs 上海：广州作为粤菜核心城市，在餐饮多样性、市井美食渗透率及人均消费频次上远超上海。例如，顺德菜在广府地区的普及度、夜宵文化的丰富性（如凌晨猪杂粥），都是上海难以比拟的。上海虽融合海派菜系，但缺乏原生菜系的深度与规模，但上海在高端餐饮与国际化融合上更具优势。

如果单论“美食综合实力”，图片源自网络广东可以说得上“吊打”上海了。大家对此有什么看法呢？