天天外卖吃腻了？家常菜也能做出大厨味，学会这几道，省钱又健康！

生活节奏像按了加速键，不知不觉，我们的餐桌也被外卖“霸占”了。每天手机一点，热腾腾的饭菜就送上门，方便是真方便，可吃久了，总觉得少了点什么。油腻的汤汁、千篇一律的味道、还有那逐渐上涨的花费，无不在提醒我们：是时候回归家常菜的怀抱了！其实，家常菜也能做出大厨的味道，不信？今天就来分享几道，保证让你省钱又健康！

农家葱烧鸡：一口回到小时候

记忆里的味道，总是带着泥土的芬芳。这道农家葱烧鸡，用的就是最新鲜的食材，一口下去，仿佛回到了小时候的院子里，空气中弥漫着饭菜的香味。鸡肉鲜嫩多汁，大葱的香味完全融入到鸡肉里，香气扑鼻，简直是米饭杀手！

做起来难吗？一点都不！选一只走地鸡（没有的话，普通鸡肉也可以），洗干净剁成块。重点来了！大葱一定要多，切成大段，生姜切片，蒜瓣拍碎。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再倒入鸡块翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、少许白糖，翻炒均匀。加入适量水，没过鸡块，大火烧开转小火慢炖。炖到汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，就可以出锅啦！

小贴士： 一定要用小火慢炖，这样才能让鸡肉充分入味。如果喜欢吃辣，可以加几个干辣椒一起炖，风味更佳！

香煎猪排：上班族也能轻松搞定

想吃肉？又不想花太多时间？那就来试试这道香煎猪排吧！做法简单快捷，十分钟就能搞定。而且，味道一点都不比餐厅的差！外酥里嫩，肉质鲜美多汁，再搭配上黑胡椒酱，简直是人间美味！

猪里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍松。然后，放入碗中，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、少许盐，抓匀腌制20分钟。准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠。将腌制好的猪排依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。平底锅烧热，放入少量油，放入猪排，用中小火煎至两面金黄即可。

小贴士： 猪里脊肉一定要拍松，这样才能更加入味。煎的时候火候要控制好，以免煎糊。

鲍鱼花螺鸡煲：鲜掉眉毛的滋补美味

想给家人补补身子？那就来一道鲍鱼花螺鸡煲吧！这道菜营养丰富，滋补养生，关键是，味道真的太鲜美了！鲍鱼Q弹，花螺鲜甜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，喝一口下去，整个人都暖暖的。

虽然步骤稍微多一点，但为了这美味，绝对值得！鸡块焯水去腥，鲍鱼花螺处理干净，香菇提前泡发。将所有食材放入砂锅，加入姜片、红枣、枸杞，倒入适量清水，大火烧开转小火慢炖。炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁，加入少许盐调味即可。

小贴士： 鲍鱼花螺一定要新鲜，这样才能保证口感。炖煮时间要足够，让食材充分释放鲜味。可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如白萝卜、玉米等。

周末的时候，我特意去菜市场挑选了新鲜的花螺和鲍鱼，还买了一只农家散养的土鸡。按照步骤，一步一步地做，当揭开锅盖的那一刹那，我闻到了鲜美的味道，那味道，不仅仅是食材的鲜美，更是家的味道，是爱与温暖的味道。

家常菜，不仅仅是填饱肚子的食物，它更承载着我们的情感，是我们记忆深处最温暖的回忆。它可能没有华丽的摆盘，没有高级的食材，但它却用心烹饪，饱含爱意。

怎么样，是不是也心动了？放下手中的外卖，尝试着自己动手做几道家常菜吧！你会发现，烹饪的过程其实是一种享受，为家人带来健康美味更是一种幸福。

你最喜欢哪道家常菜？有没有什么独家秘诀？快来评论区分享一下吧！让我们一起交流，一起学习，把家常菜做得更好吃，更有爱！别忘了点赞和收藏哦！