春天，少吃猪肉多吃它，比肉便宜，比鸡肉鲜美，高钙高蛋白，真鲜

春天，少吃猪肉多吃它，比肉便宜，比鸡肉鲜美，高钙高蛋白，真鲜。春天，正是海鲜大量上市的季节，各种海鲜以其独特的鲜美和丰富的营养，成为了这个季节不可多得的美味佳肴。在众多海鲜中，有一种小巧玲珑、价格亲民、味道却丝毫不逊于任何高档食材的小海鲜——花蛤，正悄然成为春日餐桌上的新宠。

这个季节的海鲜，不仅肉质饱满、口感细腻，而且富含各种对人体有益的营养成分，如优质蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素以及丰富的维生素等，是增强体质、滋养身心的绝佳选择。在众多春季海鲜中，花蛤以其独特的魅力脱颖而出，成为了许多家庭餐桌上的常客。

花蛤，又称蛤蜊，是一种常见的贝类海鲜。它外壳光滑，肉质细嫩，味道鲜美，是海鲜中性价比极高的一种。别看花蛤价格亲民，每斤仅需6元左右（根据地区和季节有所波动），但其营养价值却不容小觑。花蛤富含高质量的蛋白质，是肉类和鸡肉的良好替代品，尤其适合追求健康饮食的人群。此外，它还含有丰富的钙、磷等矿物质，对于促进骨骼发育、维持骨骼健康有着重要作用。同时，花蛤中的铁元素也有助于改善贫血状况，提升身体的免疫力。

提及花蛤的烹饪方式，可谓是五花八门，清蒸、煲汤、蒜蓉烤……每一种都能让人回味无穷。但在这众多做法中，辣炒花蛤凭借其鲜、香、辣的独特风味，成为了许多人心中春季海鲜的首选。下面，就让我们一起学习如何制作这道简单易学、美味可口的辣炒花蛤吧！

所需材料：

新鲜花蛤 500克

葱姜蒜 适量

干辣椒 5-6根（根据口味调整）

豆瓣酱 1大勺

生抽、老抽 各1小勺

料酒 2大勺

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

制作步骤：

1、花蛤提前用盐水浸泡2小时，让其吐尽泥沙，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味，再加入豆瓣酱继续翻炒，直至红油析出。

3、将沥干水分的花蛤倒入锅中，大火快速翻炒，加入料酒去腥增香。此时，花蛤遇热会迅速开口，释放出鲜美的汁液。

4、待花蛤大部分开口后，加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，根据个人口味加盐调味。如果锅内水分较少，可适当加入少量清水，以免糊锅。继续翻炒均匀，让每一颗花蛤都裹上浓郁的酱汁。待花蛤完全熟透，汤汁略微收紧时，即可关火出锅，装盘享用。一盘色香味俱全的辣炒花蛤就这样完成了，红绿相间的色泽，诱人的香气，让人垂涎欲滴。

在这个春意盎然的季节里，不妨给自己的餐桌增添一抹来自海洋的清新与鲜美。辣炒花蛤，不仅是一道简单易做的家常菜，更是对春天美好时光的最好诠释。它以其独特的味道和丰富的营养，让我们在享受美食的同时，也感受到了大自然的馈赠。下次早起去市场，不妨也带上几斤新鲜的花蛤，用简单的食材，烹饪出不凡的美味，让家人和朋友一起，共享这份春日里的鲜美秘密吧！