3月一碗汤，湿气全跑光！每周喝3次，祛湿又健脾，让你全身都轻松

到了三月，暖春到了，由于气温开始攀升，温度非常稳定，虽然有雨水的光顾，但是并不觉得干燥，湿气一直困扰着南方人，很多人常年居住在河流湖泊和潮湿的环境，湿气入侵身体，让人昏昏沉沉，全身都没有力气，脸色苍白蜡黄，抵抗力非常差，因而出现很多疾病。春季如果出现湿气重，一定要通过食疗调理，比吃中药都要管用，今天就给大家介绍一款既美味又养生的汤品——粉葛胡萝卜鱼头汤。这碗汤不仅能帮助咱们祛湿健脾，还能让你从头到脚都感到轻松自在，保证你精神焕发，湿气全跑光！3月一碗汤，湿气全跑光！每周喝3次，祛湿又健脾，让你全身都轻松。

【粉葛胡萝卜鱼头汤的制作技巧】

材料准备：

主料：新鲜草鱼1个（约500克，其中包括鱼头和鱼骨，鱼肉用来做酸菜鱼，鱼头富含大量的营养，拿来煮汤非常不错），粉葛500克，胡萝卜1根

辅料：生姜几片，葱2根（切段），料酒适量，盐适量，清水适量，胡椒粉少许，其他佐料。

小贴士：鱼头最好选择草鱼或鳙鱼的头，这些鱼类肉质细嫩，汤色奶白，味道鲜美。粉葛和胡萝卜则要挑选表皮光滑、无破损的新鲜的，三种食材搭配一起煮，营养倍增，好处多多。

制作步骤：

鱼头处理：先将鱼头去鳞、去鳃、洗净，斩成两半（这样更容易煮出味道），鱼骨也要洗净，剁成若干小块，控干水分备用。这一步很关键，鱼头的水分一定要擦干，不然下锅容易溅油。

粉葛胡萝卜切块：粉葛去皮，切成大小适中的块状；胡萝卜同样去皮，切成滚刀块。这两种食材切得稍微大一些，煮出来的汤会更加浓郁。

爆香鱼头：热锅凉油，放入几片生姜爆香，再轻轻放入鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。记得火候不要太大，慢煎至鱼头表面微微焦黄即可，加上半勺料酒，这样可以有效去除腥味，增加汤的香浓度。

煮汤：煎好的鱼头和鱼骨，移至砂锅或汤锅中，加入足够的清水（水量要能没过所有食材），放入切好的粉葛和胡萝卜块，再加入少许料酒去腥增香。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40-50分钟。

调味出锅：待汤色变为奶白色，粉葛和胡萝卜都煮得软糯时，根据个人口味加盐调味。最后撒上葱段，增香提色，一锅香气四溢的粉葛胡萝卜鱼头汤就大功告成了！

品鉴经验：

粉葛胡萝卜鱼头汤是一款特别受欢迎的靓汤，尤其是南方人爱喝，广东人每周喝3次，汤品鲜美，尝一口太满足了，胡萝卜和粉葛让汤品更清甜，鱼头汤的色泽奶白，几种食材完美搭配，为身体补充蛋白质，钙质，促进营养的消化，还能赶跑身体的湿气，缓解身体的压力，早食早受益。

小贴士：

煮汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住食材的原汁原味。炖煮过程中尽量少开盖，以免影响汤色和香味。如果喜欢更鲜美的口感，可以在汤快好的时候加入适量的鲜奶或椰浆，味道会更加丰富。

好啦，今天的粉葛胡萝卜鱼头汤就介绍到这里啦！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？记得按照步骤来，相信你也能煮出一锅全家人都爱的美味汤品。让我们一起享受美食带来的快乐，把健康吃进肚子里，湿气自然全跑光啦！

各位网友们，你们是否喝过这款粉葛胡萝卜鱼头汤吗？（本文的配图都出自网络）