相信我，茄子面片这样做，味道绝了！丝毫不输大厨，给肉都不换！

春寒料峭，乍暖还寒，这时吃上一碗热气腾腾的茄子面片再合适不过了。当那一碗充满温暖与香气的茄子面片端到面前，仿佛整个春天的寒意都被驱散了几分。每一口面片都滑溜筋道，裹着浓郁的茄香汤汁，轻轻一咬，在口腔中释放出无尽的满足。

要知道，茄子面片可是我从小吃到大的。小时候都是妈妈隔三差五地做，现在自己也学会了。在岁月的长河中，这碗茄子面片从未褪色，始终是我心中最亲切的味道。从妈妈手中接过这道菜的做法，不仅是传承了美食，更是延续了一份浓浓的亲情。

【茄子面片】

食材准备：

茄子，面粉，番茄，荆芥，面片，盐，鸡精，十三香，食用油，味极鲜，生抽，香油

制作步骤：

1.准备一个茄子，洗净削皮、切成长条状，放入少许盐和十三香，搅拌均匀，腌五分钟。

2.五分钟后，茄子就腌制好了。可以看到里面的水分被杀出来后，茄子都变软了。

3.往盆中加入大概两勺面粉，我家的是挖面的勺子，稍微大了一点点，姐妹们可以根据自己家勺子的大小来调整的哈，也可以多次少量地加。

4.用筷子搅拌均匀，确保每根茄子长条都能均匀的裹上一层面粉，像下图这样就可以了。

5.起锅烧油，锅里多放点儿油，因为茄子比较吸油呢。一定要小火煎，煎到茄子两面金黄，就可以出锅了，盛到大碗里备用。

6.接下来开始炒番茄。番茄提前开花刀，用热水烫一下去皮，再切块。锅里放油后，放入葱花和番茄炒熟，为了番茄能炒出沙，可以少放一点儿盐。

7.番茄炒好后加入适量的水，我是添了大半锅的水，姐妹们可以根据自家的吃饭人数适当调整哦，再把刚才炒好的茄子也放进去。

8.水开后就是混汤了，因为茄子裹的有面粉，汤会比较混。然后放入味极鲜和生抽，大概就是各两勺的样子。

9.等水再次开以后，就可以下面条了。我下的是宽一点儿的面条，建议少次多量的下，避免下多了太稠了。在煮面条时候可以把火关小，如果汤比较稠可以适当加两勺水。这步很关键，一定要小火煮，时不时用筷子搅动，要不会糊锅。（这步可以放入一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香来调味儿）

10.煮三分钟左右就可以关火加荆芥了，这个是灵魂哈，放入后很出味儿的！

11.接下来可以放入少许香油，用勺子拌匀就可以出锅啦！

我迫不及待地盛出一碗，刚端上桌，那诱人的色泽和扑鼻的香气就让人垂涎欲滴。尝上一口，瞬间被那独特的味道所征服。面片的柔韧与茄子的细腻相得益彰，汤汁浓郁醇厚，散发着诱人的香气，让人欲罢不能，一口接一口，直至碗底朝天。

吃了一碗感觉不过瘾，我赶忙又去盛了一碗，我可是很少添饭的，但这茄子面片除外，真的是给肉都不换啊，太好吃啦！

如果你也喜欢吃这茄子面片的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！