和朋友聚餐必备的5道家常美食，你尝过几道？

每次朋友来家里吃饭，大家总会讨论一个问题：哪道家常菜才是人气王？

前几天，我家就上演了一出“大厨PK赛”。

正值周末，我叫了几个朋友来家里聚餐，大家都带上了自己的拿手菜，想比比谁的菜最好吃，结果还真热闹非凡。

肉沫茄子的美味家常做法

先说说这道肉沫茄子，这是我小时候的最爱。

茄子软糯、肉沫香浓，再加上调料的搭配，味道简直让人无法抗拒。

茄子去皮切小条，先蒸熟，这样口感更软糯。

猪肉剁碎，葱蒜和小米辣切好备用。

调料也很重要：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺糖、一点盐、1勺淀粉，再加点水搅匀。

锅中热油，放入肉沫炒至变色，再放葱蒜和小米辣炒出香味，加点豆瓣酱炒出红油。

最后倒入蒸好的茄子，再淋上调料汁，煮到汤汁浓稠，撒上葱花就完成了。

朋友们都说，这道肉沫茄子特别下饭，还特别适合夏天吃，因为茄子比较清爽，不会觉得油腻。

香煎大黄鱼，外焦里嫩的秘诀

再来谈谈大黄鱼，我朋友阿强的拿手好菜。

阿强家是沿海的，他做鱼有一手。

大黄鱼去内脏、去鳞，清洗干净；对半切开，但不能切断。

放入葱段、姜片、适量盐、少许白糖和一勺白酒腌制15分钟。

然后油锅热了，把鱼放进去煎，6-8分钟就够了。

两面煎至金黄即可。

这道菜关键是煎的时候别老翻动，容易破。

出锅后撒点孜然粉、辣椒面，再放些葱花和小米椒，挤点青柠汁，那个味道真是一绝。

大家都说，这个鱼真是不腥不腻，比油炸的健康，还比清蒸的更鲜美。

红烧排骨，软烂脱骨的烹饪步骤

小李带来的红烧排骨也是一绝。

排骨冷水下锅，加生姜和料酒焯水，等水开了去掉浮沫，再煮两分钟。

排骨捞出来备用。

锅里放点油，炒冰糖炒到糖色出来，倒入排骨翻炒均匀，再放葱姜八角炒香。

接着加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，再加开水没过排骨，小火炖一个小时。

炖好后加盐调味，放两滴醋大火收汁，最后勾点水淀粉。

这个红烧排骨软烂脱骨，味道真是没话说。

大家都说，这盘排骨一上桌，饭都能多吃两碗。

蒜香小龙虾的简单制作

轮到王姐的蒜香小龙虾了。

小龙虾洗净，葱姜蒜和辣椒切好。

锅中热油，爆炒葱姜蒜和辣椒，炒到颜色金黄就放小龙虾，炒到变色，加生抽和蚝油调味，再加一罐啤酒焖煮。

等汤汁收的差不多了，放点泡面或黄瓜进去吸汁，味道简直绝了。

这个小龙虾简直太受欢迎了，大家吃得满嘴流油。

王姐说，这个做法简单快速，是她夏天最常做的一道菜。

咖喱兰花蟹，独特风味的秘密

最后是我自己炒的咖喱兰花蟹。

兰花蟹洗净切块，表面裹上淀粉，拿来煎一下。

土豆、洋葱、红黄彩椒切块，葱姜也切好。

锅中热油，把蟹煎至变色盛出。

再把咖喱块化开，倒入葱姜、土豆、洋葱和红黄彩椒翻炒均匀。

最后放入兰花蟹，加料酒，再加点水盖过食材，闷煮15分钟，最后加点盐提味。

这道咖喱兰花蟹因为咖喱的香味特别浓郁，很受欢迎。

大家都说，螃蟹裹淀粉煎一下能锁住鲜嫩度，再用咖喱块炒，味道更丰富。

朋友们都表示，这次聚餐真是让人过足了瘾，每道菜的味道都有独特之处。

大家还纷纷交流了各自的做菜心得。

其实，招待朋友吃饭，更多的是用心和情感投入。

不同的菜品，不同的做法，反映了每个人的生活态度和热爱。

吃饭不仅仅是填饱肚子，更是和朋友们分享生活、交流感情的一种方式。

希望大家在今后的生活中，也能通过一道道美食，传递出对生活的热爱和对朋友的深情。

无论什么时候，和朋友在一起，吃着自己亲手做的家常菜，那才是真正的幸福时刻。