发酵食品有哪些？对身体好吗？劲松中西医结合医院健康科普

发酵食品是指利用微生物（如细菌、酵母和霉菌）的作用，使原料发生生物化学和物理变化而制成的食品。今天北京劲松中西医结合医院健康科普，带大家了解一些适量食用对身体有益的发酵食品。

1、乳类发酵食品：如酸奶、奶酪等，富含益生菌，有助于改善肠道功能，促进消化吸收。

2、豆类发酵食品：如纳豆、豆豉、腐乳、豆瓣酱等，不仅保留了大豆的营养成分，还去除了抗营养因子，提高了蛋白质和矿物质的利用率。

3、谷类发酵食品：如馒头、面包、酒酿等，发酵过程中产生的酶类物质有助于消化，同时提高了矿物质的吸收率。

4、蔬菜类发酵食品：如泡菜、酸菜等，富含乳酸菌，能促进消化，增加食欲。

5、茶叶发酵食品：如红茶、乌龙茶等，发酵过程使茶叶中的茶多酚减少，对肠胃的刺激性减小。