澳洲鸡蛋荒预警：短缺或将持续三年，价格上涨正在路上
近来，鸡蛋短缺让澳大利亚消费者感到前所未有的压力。根据澳大利亚蛋类行业的最新报告，这种困境可能会持续到2028年，甚至更久。消费者不得不做好心理准备，迎接未来几年更加紧张的鸡蛋市场。
据澳媒2月28日报道，澳大利亚蛋类行业组织 Australian Eggs 的委托报告显示，澳大利亚的鸡蛋市场正面临前所未有的压力。报告预测，到2025年，鸡蛋市场的缺口可能高达5亿枚，随着禽流感的蔓延，该数字可能会持续扩大。
去年，东部地区的禽流感爆发导致澳大利亚10%的蛋鸡被迫扑杀，以符合生物安全规定。
近期维多利亚州东北部的疫情再次加剧了这种危机，多家蛋农场的生产能力被严重削弱，部分农场甚至彻底停摆。像Creswick Open Range Eggs这样的开放式农场，养殖密度虽然较低，每公顷只有约160只鸡，但也难以幸免于疫情的影响。
“很多农场还没从2024年的疫情中恢复过来，”农场主Boyd Carmody无奈地说道。
“有些农场的设施已经被彻底摧毁，现在只能堆成一堆瓦砾，距离重新投入生产还遥遥无期。”
他预测，鸡蛋市场的紧张局面将至少持续到2028年。“这不仅是眼前的问题，而是个长期存在的挑战。”
二、蛋类为何如此抢手？除禽流感的直接影响外，消费者习惯的改变也在无形中推动了鸡蛋需求的持续上涨。经济学家和商品分析师Matt Dalgleish表示，禽流感加速了供需矛盾，但市场本身的变化早已为鸡蛋短缺埋下伏笔。
“近年来，鸡蛋作为蛋白质的来源，正受到越来越多家庭的青睐，尤其是在生活成本飙升的背景下，许多人开始用鸡蛋替代更昂贵的肉类。”
人口增长和饮食习惯的变化也推高了鸡蛋的需求量。他提到，越来越多人选择素食或高蛋白饮食，鸡蛋逐渐成为许多家庭餐桌上的必需品。
“过去十年里，澳大利亚的饮食文化发生了显著变化。不同文化背景的人群对鸡蛋的需求不断增长，这对市场的压力是显而易见的，”他说。
三、鸡蛋价格为何一涨再涨？面对需求的快速增长和供应的明显不足，鸡蛋价格在过去几年里一路飙升。数据显示，自2010年以来，澳大利亚的自由放养鸡蛋价格已经上涨了25%。
仅过去两年，笼养鸡蛋的价格就大幅上升了30%。
Carmody透露，他的农场将从下周开始调整价格。
“我们的运营成本压力已经到了不得不涨价的地步，饲料价格、运输成本、包装材料以及鸡苗的价格都在上涨，保险费更是上涨了12%左右。”
据悉，Carmody的农场鸡蛋价格将从每打10–12澳元涨至11–13澳元。到了今年6月，价格可能还会再调高一轮。
Dalgleish表示，这种价格上涨短期内不太可能结束。
“如果观察消费者价格指数的季度数据，鸡蛋的涨幅几乎一直是最高的。只要禽流感的威胁存在，且养殖场的蛋鸡数量无法恢复到之前的水平，价格就不会回落。”
维多利亚州政府已承诺在2036年前逐步淘汰笼养鸡蛋的生产方式，但目前尚未给出具体的过渡计划。政策的实施可能会进一步影响供应链，对那些尚未从疫情中恢复的农场而言，无疑是雪上加霜。
Carmody说道：“我们甚至还不知道淘汰笼养鸡蛋的道路该怎么走，对于那些本就已经陷入困境的农场来说，这又是个挑战。”
四、消费者需做好长期心理准备长期的鸡蛋短缺和价格上涨，消费者需要调整自己的预期。澳大利亚的主要超市，包括Woolworths、Coles和IGA，已经在多个州实施了限购措施，每人每次只能购买两盒鸡蛋，这种情况短期内不会得到缓解。
澳洲专家建议，消费者应尽量理性对待鸡蛋的价格上涨，要在购物时适当调整自己的购买习惯。
“从目前的情况来看，我们的鸡蛋市场短期内很难看到改善的迹象，”Dalgleish总结道，“不仅是禽流感的问题，还有饲料供应链的影响、全球地缘问题导致的成本上涨，以及政策的不确定性，这些都会让鸡蛋供应变得更加紧张。”
