大数据“监考”宜昌校园食堂 学生每分钱餐费都能“吃回去”
湖北日报全媒记者 文凯 何凡
通讯员 范开彪 彭程程
“三荤一素一汤，一共11元！嘀——”1月9日中午，长阳县龙舟坪镇津洋口初级中学七年级覃同学打好饭菜后，用校园卡支付。11元餐费中，2.8元来自国家营养餐补贴，学生实际刷卡8.2元。
全校约有2300名学生用餐，早中晚三餐共有30多个品类。该校食堂采取自营模式，按照宜昌市中小学校食堂经营管理细则“零利润”运行。
“中晚餐为统一套餐制，早餐为点餐式消费，对监管水平要求更高。每天学生消费总额都不一样，食材采购价格也在波动。”正在食堂陪餐的津洋口初级中学校长李光武说，纸质台账已跟不上监管节奏，结合银行金融数据的校园食堂智慧管理平台，学校能轻松实现“食材采购成本不低于60%、其中生鲜比例不低于75%”等运行指标。
豆制品637.42元、面制品1094.3元……津洋口初级中学食堂事务长陈志红打开监管平台APP，向湖北日报全媒记者展示前一天的食材采购订单：“目前每天采购金额在2.8万元到3.2万元之间，动态对比销售额，一旦有结余，就要给学生加好菜。”
在位于宜昌市三峡企业总部基地里，智慧管理平台实时监控着全市266所学校食堂的运行数据。“每一笔消费收款、成本支出都汇总到农商行大数据，通过实时运算得出各项指标，一旦超过红线就会预警。”平台运营负责人易林指着电脑上的一处红色数字告诉记者，“这是鲜牛肉采购价超出了当天市场价一定比例，提醒学校查明原因。”
“监管平台系统与银行线上金融无缝对接，从而实现每笔消费有去处，每单采购能查证。”三峡农商银行小微金融部总经理周晓文介绍，2017年起该行就启动了校园食堂金融服务数字化建设，目前已为全市20多万在校学生开通校园金融服务，为职能部门监管校园食堂提供平台及大数据支撑。
近年来，宜昌持续推进全市中小学校食堂专项整治行动，运用金融大数据和信息化手段，实现了低成本、常态化的监管监督。目前，该市正推动学校食堂由托管经营向自主经营转变，突出“公益性”属性，让学校食堂“零利润”运营，确保每分钱餐费都用在学生餐盘里。
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