餐饮万店时代，揭秘冷链物流的生存法则与突围路径
当前，中国餐饮业正经历前所未有的规模化裂变：万店品牌数量激增，2023年餐饮连锁化率提升至21%。据有哥供应链今年1月发布的【2024年中国餐饮门店数量TOP100】数据显示，国内万店连锁品牌已经有7家，还有不少企业即将迈入万店。
餐饮行业连锁化加速的浪潮，意味着需要更高效的供应链管理和运营能力。冷链物流作为餐饮供应链中的核心环节，决定了食材从源头到门店的品质稳定性和效率。
从食材锁鲜到仓储调度，从跨区配送到终端温控，冷链物流一步步走向智能化、集约化和全球化。在技术与需求的双重驱动下，冷链物流成为推动餐饮行业变革、升级的最强后盾。
万店时代的隐形战场冷链供应链重构餐饮业底层逻辑当餐饮行业在门店数量、品牌营销层面展开“明面厮杀”时，一场更为隐藏的变革正在产业链深处涌动。冷链供应链正从底层重塑餐饮业的生存法则与竞争维度，过去衡量餐饮企业竞争力的“黄金三角”——选址、产品、服务，已悄然扩张，冷链供应链建构成为决定品牌扩张半径与生命周期的新变量。
那些能迈入万店连锁时代，真正穿越周期的品牌，无一例外都在冷链体系上下足了功夫。
说起冷链物流在现代食品行业中的作用，就如同心脏与血管将氧气精准输送至每个细胞，冷链物流通过温度控制网络，将食材的“生命活性”从产地延续至餐桌。
特别是在生鲜食材、冻品和调理食品的运输过程中，低温环境运输能够有效保障食材的营养价值和口感，确保产品品质在配送过程中不受温度波动影响。
在冷链物流加持下，供应链效率大幅提升。通过优化仓储、运输和配送环节，冷链物流支持多区域同步供货，能够满足大规模门店的需求。这种高效的物流体系使得餐饮企业能够在各地快速铺开业务，确保所有门店及时获得所需食材。
从食品安全方面来说，冷链技术也发挥着重要作用。冷链运输符合各地的食品卫生法规，确保食品在整个运输过程中不受到污染，食品安全性有保障。对于餐饮品牌而言，这是树立良好的品牌形象、赢得消费者信任的根基。
因此，餐饮行业急需一个稳定且高质量的冷链物流服务供应商来解决这些问题。它需要具备强大的冷链物流网络，能够提供全国范围内稳定、及时的配送服务，还需要在质量管理、温控保障、食品追溯等方面提供全面支持，确保餐饮企业能够高效、稳定地运营，减少因冷链物流带来的损失。
而顺新晖就是国内外仓储冷链物流界当之无愧的领头企业。
说起顺新晖，就不得不提到美国夏晖集团。
集团成立于1974年，是国际冷链供应链知名品牌。1981年公司进入中国市场，利用先进算法引擎支持、精准大数据分析、全链条供应链体系，一举成为国内冷链物流行业的优质运营标杆。
2018年，顺丰控股与夏晖强强联手，提供一站式高品质供应链解决方案，成立新夏晖，2024年品牌正式更名顺新晖。
凭借“一站式供应链解决方案专家”的定位，公司构建起覆盖冷链物流全场景的服务生态，通过整合“第三方专业物流执行+第四方供应链规划”的双重能力，成为餐饮行业转型升级的关键推手。
其核心竞争力源于对冷链技术的深度掌控与资源网络的全局布局：70余座多温区物流中心贯穿全国核心城市，同时深入三四线地区。北京、上海、广州、东莞、孝感5大枢纽仓与3座港澳地区物流中心及深圳蛇口保税仓形成跨境协同网络。配合千余辆智能温控车辆与3000+运输线路，实现从原料采购到门店履约的全程精准温控。
通过智能化物流系统，公司能够实现供应链数字化、透明化、智能化管理；通过打通信息流、优化仓储与运输环节，服务响应速度大幅提升。在仓储方面，公司提供多温区存储、质检、分拣、打包等服务，确保全国范围内的高效运营和实时监控。
公司还能为合作客户提供供应链管理服务，包括网络优化、采购管理、大数据进销存管理等，帮助其科学规划物流网络、优化库存，实现精准的销量预测。
对于有海外运输需求的客户，公司可以依托其强大的进出口服务能力，提供定制化国际物流、保税仓储等一站式服务，助力客户在全球市场的扩展。
凭借全方位的物流服务能力和资深的行业经验，公司已成为多家企业的战略合作伙伴，为餐饮、零售和食品制造业提供了全场景、定制化的供应链解决方案。
以全场景服务能力重塑连锁餐饮供应链生态目前，公司已经与全球知名快餐连锁、茶咖轻食、中式餐饮等头部品牌建立了长期合作关系。
通过全场景服务，其助力连锁餐饮企业突破资源边界、重构成本模型、创造体验溢价，最终实现从“规模增长”到“生态繁荣”的质变。
面对连锁餐饮规模化扩张中的物流网络布局、食安管控及成本效率等多重挑战，公司依托覆盖全国的70余个多温区物流中心和7×24小时响应网络，构建起从港澳延伸至海外的仓配一体化体系，突破地域限制，支撑品牌实现跨区域高效渗透。
通过冷链物流，公司从基础运输升级为“温度+数据”双驱动的全链路服务：通过QIP/HACCP标准化质检流程、智能温控预警系统及逆向物流快速响应机制，实现食材从供应商到门店的全程可追溯。
针对不同规模企业的差异化需求，其还创新推出分层服务策略：
为头部品牌提供供应链控制塔、采购寻源等深度一体化服务，优化库存周转并降低总成本；为成长型企业定制模块化方案，以轻量化投入接入专业冷链网络；同时通过数字化看板、在途监管系统等科技工具，保障全客户群的物流效率与成本透明。
其服务外延更覆盖进出口清关、IT系统定制、销售预测等增值领域，形成“端到端”解决方案闭环。
在行业从粗放扩张转向精益运营的拐点，公司通过“基建网络、智能管控、弹性服务”的三维赋能，不仅解决了连锁餐饮的冷链断链、成本过高等传统痛点，更以数据驱动的供应链协同能力，帮助品牌在万店竞争中建立起差异化的品质护城河。
结语：
当餐饮行业迈入万店连锁的深水区，竞争的本质已从门店数量的军备竞赛，演变为供应链韧性的终极较量。
在这场从“规模扩张”到“生态共生”的进化中，谁率先完成冷链物流架构的升维，谁就能在舌尖经济的万亿赛道上，定义下一个十年的游戏规则。
